ANALISIS PERENCANAAN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT (SCM) PADA RM GEPREK ARIL

Valentina Monoarfa, Akmalia Sahsia Soleman, Istifani Pakaya, Deasulistiawati Hassan, Moh. Hairudin Dango, Mufidah Olii, Moh. Nurhidayat

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perencanaan supply chain management (SCM) pada RM Geprek Aril, dengan fokus pada pengelolaan bahan baku, proses produksi, distribusi, logistik, serta hubungan dengan pemasok. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi partisipatif, dan studi dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa RM Geprek Aril telah menerapkan SCM secara efektif dalam menjaga kualitas produk, mengurangi pemborosan, dan meningkatkan kepuasan pelanggan. Namun, terdapat beberapa kendala, seperti keterbatasan kapasitas produksi, ketergantungan pada pemasok tunggal, dan sistem pemantauan stok manual yang memerlukan perbaikan. Rekomendasi diberikan berupa penerapan sistem inventaris digital, diversifikasi pemasok, penyesuaian kapasitas produksi, serta penguatan prosedur evaluasi dan komunikasi internal. Penelitian ini memberikan kontribusi pada pengembangan manajemen rantai pasok di sektor kuliner cepat saji.

Keywords


Supply Chain Management, Perencanaan, Produksi, Distribusi, RM Geprek Aril

Full Text:

PDF

References


Aflah, R. M., Pulansari, F., & Nugraha, I. (2025). Analisis Aliran Reverse Logistics pada Industri

Perlengkapan Medis untuk Meminimalisir Biaya Retur Produk. Jisi: Jurnal Integrasi Sistem

Industri, 12(2), 199–210. http://jurnal.umj.ac.id/index.php/jisi

Anggraini, F., Ira Putri, A., Agustin, A., Sari, R., Akuntansi, J., & Ekonomi, F. (2025). Analisis Tren

Penerapan Supply Chain Di Berbagai Sektor: Tinjauan Literatur Sistematis. Integrative

Perspectives of Social and Science Journal, 2(2), 2138.

Ardianti, F. W., Widyaningrum, S., & Bastomi, M. (2024). Analisis Supply Chain Management Pada

Umkm Lalapan Tanamo Menggunakan Matriks SWOT dan QSPM. GLOBAL: Jurnal Lentera

BITEP, 2(03), 102–115. https://doi.org/10.59422/global.v2i03.431

Arifinanda, F., & Wahyuni, H. C. (2022). Analisa Pengaruh Supply Chain Management Terhadap

Produktivitas Perusahaan Industri Pada Industri Cafe. Prosiding SEMNAS INOTEK …, 25

https://proceeding.unpkediri.ac.id/index.php/inotek/article/view/2446

Azhari, M., Arif Setiawan, & Eko Darmanto. (2025). Penerapan Supply Chain Management Dalam

Sistem Informasi Manajemen Distribusi Dan Pengelolaan Stok Farmasi Berbasis Supply

Chain Management Pada Instalasi Farmasi Kabupaten Kudus. JEKIN - Jurnal Teknik

Informatika, 5(1), 459–472. https://doi.org/10.58794/jekin.v5i1.1334

Fasha, A., Yuwono, W., Cahyani, N., Marpaung, S. E. C., Venice, G., & Togatorop, I. H. (2025).

Analisa Peningkatan Kinerja Melalui Penerapan Erp Dan Supply Chain Management Pada

Bank Bumn Di Indonesia. Jurnal Lentera Bisnis, 14(3), 3038–3051.

https://doi.org/10.34127/jrlab.v14i3.1669

Ganesan, R. (2015). ANALISIS PERENCANAAN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT (SCM) PADA PT.

SINAR GALESONG PRATAMA. The Profitable Supply Chain, 2(2), 141–174.

https://doi.org/10.1007/978-1-4842-0526-6_4

Harahap, F., Amanda Putri, R., & Hasyifah Sibarani, F. (2024). Implementation of Supply Chain

Management At Graha Phone Service Web-Based. Antivirus : Jurnal Ilmiah Teknik

Informatika, 18(2), 280–293. https://doi.org/10.35457/antivirus.v18i2.3794

Hendri, N. S., & Subagyo, H. (2021). Analisis Perencanaan Suku Cadang dengan Metode Supply

Chain Management (SCM) Guna Mendukung Kesiapan Kapal Selam. Jurnal Chart Datum,

(1), 63–71. https://doi.org/10.37875/chartdatum.v7i1.192

Herlingga, M. (2021). PENDEKETAN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UNTUK MEMINIMALKAN BIAYA

DISTRIBUSI LOGISTIK DI PT STARPIA PURWAKARTA TAHUN 2020. Journal Of Industrial

Management and Entrepreneurship, 01(01).

Hulu, J. H., Kakisina, S. M., Harefa, I., & Zebua, S. (2025). The Influence Of Supply Chain

Management On Consumer Loyalty At CV Jaya Plafon , Gunungsitoli City Pengaruh

Manajemen Rantai Pasok Terhadap Loyalitas Konsumen Di CV Jaya Plafon Kota

Gunungsitoli. Journal of Management, Economic, and Accounting, 4(2), 825–838.

Husna, N., Febrian, A., Wulan, M. N., & Lihan, I. (2022). Peran Praktik Supply Chain Management

( Scm ) Dalam. Jurnal Bisnis STRATEGI, 31(1). https://ejournal.undip.ac.id/

Jamaludin, M. (2022). Perencanaan Supply Chain Management (Scm) Pada Pt. Xyz Bandung Jawa

Barat.

Kebijakan :

Jurnal

Ilmu

https://doi.org/10.23969/kebijakan.v13i2.4552

Administrasi,

(2),

–83.

Lutpiah, D., & Nafisal Hakim, N. (2025). Geunjleung: Jurnal Ilmu Ekonomi dan Bisnis Analisis

Perancangan Produk Baru dalam Pespektif Supply Chain Management. Geunjleung: Jurnal

Ilmu Ekonomi Dan Bisnis, 23–32. https://doi.org/10.37150/geunjleung.v..i..

Mahendra, R. A., Putri, I. M., Sibagariang, M. I. B. A., Mey, N. A., Kusumo, P., Hutagalung, R. M.,

Yuwono, W., & Sinambela, F. A. (2023). Analisa Penerapan Sistem Enterprise Resource

Planning dan Manajemen Rantai Pasokan Pada PT Semen Padang Dalam Meningkatkan

Kinerja

Perusahaan. REVITALISASI: Jurnal Ilmu Manajemen, 12(1), 45.

https://doi.org/10.32503/revitalisasi.v12i1.3766

Maret Wijaya, H., Deswantoro, G., & Hidayat, R. (2021). Analisis Perencanaan Supply Chain

Management (Scm) Pada Pt. Kylo Kopi Indonesia. Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem

Informasi, 2(6), 795–806. https://doi.org/10.31933/jemsi.v2i6.653

Payangan, R. M., Thioritz, S., & Kalangi, H. T. (2023). Analisis Pengaruh Supply Chain Management

Terhadap Produksi Beton (Studi Kasus: Proyek Pembangunan Bendungan Pamukkulu

Paket 2 Takalar Sulawesi Selatan). Jurnal Media Teknik Sipil, 1(2), 11–21.

https://doi.org/10.56963/judiateks.v1i2.38

Pingkan Lasmaria S, Jeilan Hamrianto, & Benny Lule. (2025). Peran Analisis Media Sosial pada

Penginderaan Permintaan Rantai Pasok. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset

Pendidikan, 3(4), 1297–1306. https://doi.org/10.31004/jerkin.v3i4.649

Rahman Ramadhan, D., Cahyadi, U., & Chandrahadinata, D. (2025). Perancangan Peningkatan

Kinerja

Green Supply Chain Management. Jurnal Kalibrasi, 23(1), 1–9.

https://doi.org/10.33364/kalibrasi/v.23-1.1553

Samping, E., Usia, A., Kelamin, J., Elnaem, M. H., Hidayah, N., Taufek, M., Syafinaz, N., Rahman,

A., Nazar, I. M., Zin, C. S., Nuffer, W., & Turner, J. (2021). Analisis Pemicu Internal Dan

Eksternal Pada Implikasi Perencanaan Produksi Dalam Sistem Supply Chain Management.

JURNAL MANAJEMEN AKUNTANSI (JUMSI), 2(2), 218–227.

Sastradipraja, C. K., Zulkifli, R., Utami, L. L., Anisah, R. I. A. P. H., & Syarifudin, H. (2025). Evaluasi

Sistem SCM Berbasis TI dengan Model DeLone dan McLean. Jurnal Sistem Informatika

(JSI), 13–19.

Setiawan, K., & Djazuli, R. A. (2024). Analisis Perancangan Suply Chain Management Pada PT.

Magnesium Gosari Internasional. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 2(1), 7–14.

https://doi.org/10.62379/jepag.v2i1.1823

Syifa Tanjung, L., Dani EkaPutra, R., Jamil Farhas, R., & Lestari, T. (2025). Evaluasi Penerapan

Supply Chain Management Pabrik Kelapa Sawit di PT.X. Jurnal Sains Dan Teknologi: Jurnal

Keilmuan

Dan

Aplikasi

https://doi.org/10.36275/0wds3032

Teknologi

Industri,

(1),

–133.

Vol, L. (2025). ANALISIS SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PENGADAAN MATERIAL PROJECT

MANUFACTURE 12 SETS OFF SCREEN SPRAY BAR DI PT. XYZ. Logistik, 18(01), 104–116.

Wisnujati, N. S., Suhara, A., Mulya, F., Rokania, U., Tadulako, U., Islam, U., & Yusuf, S. (2024).

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Universitas Wijaya Kusuma Surabaya , 2 Universitas Buana

Perjuangan Karawang mencakup seluruh rantai pasok . Jurnal Cahaya Mandalika.

Wistin, W., & Alamsjah, F. (2024). ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK DENGAN METODE

SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) PT FOURMI ASHA SEJAHTERA. Jurnal

Syntax Admiration, 5(2), 505–516.




DOI: https://doi.org/10.37479/jimb.v8i3.36576

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Alamat Redaksi:

Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Gorontalo

Jalan Jenderal Sudirman No. 6 Kota Gorontalo