ANALISIS PENERAPAN JUST IN TIME PADA PRODUK SATU MANGKOK BAKSO TELUR DI RUMAH MAKAN JOGJA MAS LUKMAN

Valentina Monoarfa, Sri Dewi Lestari, Nazwa Pratiwi Dumbela, Jois Setiyowati Sugito, Dwi Cahya Catief, Putri Asmiranda S. Dukalang, Citra Delsi Natalia Kencana

Abstract


Penelitian ini menganalisis penerapan Just In Time (JIT) dan menentukan Economic Order Quantity (EOQ) untuk bahan baku bakso telur di Rumah Makan Jogja Mas Lukman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa JIT berjalan efektif karena pembelian dilakukan sesuai kebutuhan harian. Perhitungan EOQ menunjukkan jumlah pemesanan optimal sebesar 110 kg dengan frekuensi 11 kali per tahun, sehingga dapat menekan biaya persediaan dan menjaga kelancaran produksi.

Keywords


Just In Time, Economic Order Quantity, Manajemen Persediaan, Bakso Telur, Rumah Makan

Full Text:

PDF

References


Aprilia, A., & Maghfiro, A. (2023). Dampak Penerapan Just In Time Terhadap Peningkatan Efisiensi

Pembelian Bahan Baku Studi Kasus Pada PT Artha Royal Mandiri. Jurnal Ilmu Dan Riset

Akuntansi, 12(10), 1–23.

Arifah, N. N., Nurul N, R., Karamy, S., Syafira, F., & Priyanti, K. N. (2023). Penerapan Metode Just

In Time Pada Sistem Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Efisiensi Restoran Hotel

Ascott Kuningan Jakarta. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, Desember, 9(25), 665–676.

https://doi.org/10.5281/zenodo.10433858.

Astuti, W., Isharijadi, I., & Yusdita, E. E. (2022). Sistem Pengelolaan Bahan Baku Berbasis Just in

Time (Jit) Pada Umkm “Aneka Keripik Kartini.” Jurnal Bisnis Terapan, 6(2), 130–140.

https://doi.org/10.24123/jbt.v6i2.5138

Darma, C. A. (2021). Penerapan Metode Just in Time dalam Manajemen Penjualan Alat Pengaman

Gas Safety (Regulator dan Selang) di PT. Sarana Anugerah Nusantara. Gatotkaca Journal,

(1), 27–30.

Firnanda, K. M., & Yamit, Z. (2023). Pengaruh Penerapan Total Quality Management dan Just in

Time teFirnanda, Kevin Marheza, and Zulian Yamit. 2023. “Pengaruh Penerapan Total

Quality Management Dan Just in Time Terhadap Kinerja Operasional Pada Usaha

Coffeeshop ‘Awor Coffee.’” Indonesian Jou. Indonesian Journal of Economics , Business,

Accounting, and Management, 01(06), 10–23.

Handoko, I., Sitorus, H., & Prasmoro, A. V. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku

Menggunakan Metode Eoq Dan Jit Di Cv. Nj Food Industrie. Aplikasi Rekayasa Keteknikan

Dalam Disrupsi Teknologi Dan Industri", 1(1), 1–11.

Ilmiah, J., Dan, E., Juli, N., & Fachrezy, N. E. (2024). ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU ROTI

DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTYTY(EOQ) DAN JUST IN TIME(JIT) PADA

PERUSAHAAN ROTI. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(7), 93–103.

Kurnia, A., Amaro, C., Patricia, A. A., Hasanah, N., Khaira, D. A., & Anggreani, N. (2025). Analisis

Efektivitas Metode EOQ dan JIT Pada UMKM Rumah Makan Padang Ujuang Pulau. Jurnal

Akuntansi

Dan Bisnis (Akuntansi), 5(1), 97–110. http://journal.politeknik

pratama.ac.id/index.php/JIAB■page97

Lestari, F., & Rustandi. (2024). Penerapan Metode Economic Order Quantity dan Just in Time. Jurnal

Bisnisman: Riset Bisnis Dan Manajemen, 5(3), 35–56. http://bisnisman.nusaputra.ac.id

Minawati Putri, M., Septiari, R., & Priyasmanu, T. (2024). Sistem Just in Time Sebagai Upaya

Peningkatan Efisiensi Produksi Pada Home Industry Baariklana. Jurnal Valtech, 7(1), 138

https://doi.org/10.36040/valtech.v7i1.9282

Mohammad Rizki Andriono1, Gladis Alindah2, Linda Agustriani3, Rohma Ayuningtyas4, Retno Hesti

Kurnia5, I. I. (2025). EKSPLORASI PENGARUH SISTEM JUST-IN-TIME (JIT) TERHADAP

PENGENDALIAN BIAYA DALAM RANTAI PASOKAN. Jurnal Manajemen, Bisnis & Akuntansi,

(1), 33–45.

Noviyanti, S. D., & Nadi, L. (2024). Brilian Dinamis Akuntansi Audit Brilian Dinamis Akuntansi Audit.

Brilian

Dinamis

Akuntansi

https://journalpedia.com/1/index.php/bdaa/index

Audit,

(1),

–119.

Nurmiyalah, A., Budiharti, N., & Adriantantri, E. (2024). Analisis Penerapan Just in Time Sebagai

Upaya Efisiensi Produksi (Studi Kasus Home Industry Bakso Bontotangnga). Jurnal

Valtech, 7(1), 47–53. https://doi.org/10.36040/valtech.v7i1.9250

Okstiana, L., & Purwanti. (2025). Penerapan Metode Just In Time (JIT) dalam Pengelolaan

Persediaan UMKM Kripik Singkong Balado di Kabupaten Bekasi. Junral Ekonomi Dan Bisnis

Digital, 12(01), 1676–1686.

Prasetyo, T. (2025). ANALISIS MANAJEMEN PERSEDIAAN DALAM PENINGKATAN EFISIENSI

PERUSAHAAN (STUDI KASUS DEPARTEMENT FOOD & BEVERAGE DI THE TRIBRATA &

SUTASOMA HOTEL). Seminar Nasional Pariwisata Dan Kewirausahaan (SNPK), 4(April),

–597.

Putri, K. A. T. M., Wiryanata, W., & Tuwi, I. W. (2024). Implementation of Procurement with Just

in Time Method at the Stones Legian Bali Autograph Collection Hotels. Indonesian Journal

of

Banking

and

Financial

https://doi.org/10.55927/fintech.v2i4.11264

Technology,

(4),

–360.

Rahayu, S. (2024). Analisis Penerapan Metode Just In Time Dalam Manajemen Persediaan Bahan

Baku Guna Meningkatkan Efisiensi Biaya. Frima, 6681(7), 253–259.

Rosalia, R., Noorhya Akhmar Ramadhan Putri, E., & Hendra, H. (2025). Analisis Pengelolaan

Persediaan Bahan Baku Untuk Memenuhi Kebutuhan Produksi Pada Taichan Cuangky.

Jurnal GeoEkonomi, 16(1), 151–160. https://doi.org/10.36277/geoekonomi.v16i1.577

Sagita, L., Iskandar, H., Yudhanegara, D., & Muchtar, D. (2023). Meningkatkan Efisiensi Biaya

Produksi dengan Menggunakan Metode Just in Time pada Home Industry Kerupuk Raihan

PurwakartaTitle: Improving Production Cost Efficiency Using the Just in Time Method at

Kerupuk Raihan Home Industry, Purwakarta. Journal of Management and Industrial

Engineering

(JMIE),

(2),

https://jurnal.sttnlampung.ac.id/index.php/jmie/article/view/80

–56.

Sederhana, J. T. (2025). Meningkatkan Daya Saing UMKM melalui Penerapan. Jurnal Serambi …,

X(1),

–12555.

https://jse.serambimekkah.id/index.php/jse/article/view/761%0Ahttps://jse.serambime

kkah.id/index.php/jse/article/download/761/571

Simanjuntak, N. R., & Silitonga, R. Y. H. (2024). Analisis Kebijakan Persediaan Just in Time di

UMKM Mom’s Yogurt. Jurnal Serambi Engineering, IX(2), 8740–8750.

Susanti, S. I., Akuntansi, J., & Bandung, P. N. (2021). Implementasi Just In Time System Dalam

Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku (Studi Kasus Pada Perusahaan Much

Dessert-Bandung) Just In Time System Implementation In Increasing Efficiency Of Raw

Material Inventory Costs (Case Study At Much Desserts Company-Bandung) Khozin Arief.

Indonesian Accounting Literacy Journal, 01(03), 621–636.

Sutrisno, N., Estiana, R., Pramulanto, H., & Ramadhan, M. A. (2025). Perspektif Just In Time Dan

Total Quality Management Dalam Pengaruhnya Terhadap Efisiensi Biaya Produksi Pada PT

Hanes Supply Chain Indonesia. Journal Of Social Science Research, 5(3), 7102–7114.

Syerin Annisa Sam; Andri; Mahfud Numajuddin; Suriyanti. (2025). PENERAPAN JUST IN TIME ( JIT

) UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI PRODUKSI DAN MENGURANGI BIAYA PERSEDIAAN

DI INDUSTRI MANUFAKTUR KUE BUGIS “ TOKO SERBA OLEH - OLEH ” Implementation Of

Just In Time ( Jit ) To Improve Production Efficiency And Reduce Inventory C. Jurnal

Ekonomi Dan Bisnis, 8(April), 49–59.

Tripalupi, R. I., Andriani, A. F., Melindah, D., & Ruhimat, I. (2024). Analisis Implementasi Just In

Time Di Era Industri 4.0 Dan Keberlanjutan. JEMBA: Journal of Economics, Management,

Business and Accounting, 2(1), 78–84. https://doi.org/10.54783/jemba.v2i1.79

Yudhistira, L. E. (2024). Analisa Penerapan Sistem Just in Time dalam UpayaMeningkatkan Efisiensi

Biaya pada CV. Cahaya Ornament Glassfibre Reinforced Cement Sidoarjo. Jurnal Ilmiah

Cendekia Akuntansi, 9(4), 1–16.




DOI: https://doi.org/10.37479/jimb.v8i3.36703

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Alamat Redaksi:

Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Gorontalo

Jalan Jenderal Sudirman No. 6 Kota Gorontalo