ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI MENGGUNAKAN METODE MRP PADA PABRIK TAHU TEMPE RINA DI KOTA GORONTALO

Valentina Monoarfa, Desriani Hasan, Miranda Eka Nurcahyani, Revalina Usulu, Randa R. Niuwa, Moh. Fajar Pulukadang

Abstract


Pengendalian persediaan bahan baku merupakan faktor penting dalam menjaga kelancaran produksi pada industri tahu dan tempe. Pabrik Tahu Tempe Rina di Kota Gorontalo menghadapi tantangan dalam memastikan ketersediaan kedelai secara tepat waktu dan optimal, sehingga memerlukan sistem pengendalian persediaan yang efektif. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengendalian persediaan bahan baku kedelai menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP). Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan studi kasus, menggunakan data primer dan sekunder dari observasi, wawancara, serta laporan persediaan dan produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan MRP mampu membantu perencanaan pemesanan bahan baku secara tepat, mengurangi risiko kekurangan maupun kelebihan stok, meningkatkan efisiensi biaya penyimpanan, dan menjaga kontinuitas produksi. Dengan MRP, pabrik dapat memastikan persediaan kedelai selalu optimal sesuai kebutuhan produksi dan permintaan pasar.

Keywords


Pengendalian Persediaan, Bahan Baku Kedelai, Material Requirement Planning (MRP), Produksi Tahu Tempe, Efisiensi Operasional

Full Text:

PDF

References


Adiputra, R. A., Herdiani, L., & Widjajani, W. (2024). Efisiensi Biaya Persediaan Aluminium Sulfat

dengan Komparasi Metode Pengendalian Persediaan Unit SPAM Regional Bansel. Jurnal

Tiarsie,

(1).https://jurnalunla.web.id/tiarsie/index.php/tiarsie/article/view/244%0Ahttps://jurnalu

nla.web.id/tiarsie/index.php/tiarsie/article/download/244/108

Algifari, M., Syamsuddin, Miru, S., & Hadi, S. (2024). Persediaan Bahan Baku kedelai pada Pabrik

Tahu RGS di Desa Rerang Kecamatan Dampelas Kabupaten Donggala. Jurnal Cahaya

Mandalika, 3(1), 860–871.

Arfadila, D., & Banjarnahor, H. (2024). Analisis Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic

Order Quantity Pada Industri. Prosiding Seminar Nasional Ilmu Sosial Dan Teknologi

(SNISTEK), 6, 2. https://ejournal.upbatam.ac.id/index.php/prosiding/article/view/9362

Arianisyah, D., & Astuti, E. (2024). Penerapan metode Lot Sizing dalam Perencanaan Persediaan

Bahan Baku pada Pt. Ns Blue Scope Lysaghtberbasis Web. Jurnal JUREKSI (Jurnal Rekayasa

Sistem), 2(3), 1932–1934.

Atta Amelia, Ghazan Aji Pamungkas, Alvita Alifdiyani, & Suseno. (2024). Perencanaan Dan

Pengendalian Produksi Tempe Dengan Menggunakan Metode Manufacturing Resources

Planning. Jurnal Ilmiah Penelitian Mahasiswa, 2(Perencanaan Dan Pengendalian Produksi

Tempe Dengan Menggunakan Metode Manufacturing Resources Planning), 300–310.

Auliza, F. (2025). PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEMPE BERDASARKAN PERAMALAN

TIME SERIES DI RUMAH TEMPE PAK PON SIDOARJO. JURNAL MEDIA AKADEMIK (JMA), 3(8).

https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/41902

Chandrahadinata, D., Cahyadi, U., & Gahara, M. R. (2022). Persediaan Bahan Baku Kedelai dengan

Metode EOQ dan POQ di Pabrik Tahu AS Berkah Putra. Jurnal Kalibrasi, 20(2), 137–146.

https://doi.org/10.33364/kalibrasi/v.20-2.1183

Dhanar Wahyu Safitri1*, S. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode

Material Requirement Planning pada Home Industry Pembuatan Tempe Ibu Supri di Desa

Jatimalang Pacitan. Lokawati : Jurnal Penelitian Manajemen Dan Inovasi Riset, 2(5), 32–61.

Hidayah, A. N., Ekonomi, F., Bisnis, D., Slamet, U., & Surakarta, R. (2025). Analisis Pengendalian

Persediaan Bahan Baku Keripik Tempe dengan Metode Economic Order Quantity pada Toko

Oleh-Oleh Haykrip Sragen. Jurnal Ekonomi Dan Manjemen, 3(1), 618–633.

Janssens, U. (2024). Functional hemodynamic monitoring. In Medizinische Klinik - Intensivmedizin

und Notfallmedizin (Vol. 119, Issue 8, pp. 614–623). https://doi.org/10.1007/s00063-024

-4

Kamalia, C., Setyowatu, T., & Rahayu, J. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku

Kedelai Pada Produksi Tempe Di Umkm Ali Jaya Sumberjambe Kabupaten Jember. Jurnal

Ekonomi,

Akuntansi

Dan

Organisasi,

(03),

http://ejurnal.unmuhjember.ac.id/index.php/EKTASI/article/view/1488/497

Manajemen, P. S., Ekonomi, F., Sari, E., Ashdaq, M., Permata, S. U., Dewi, N. S., Nadir, M., &

Fauzan, M. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada Pabrik Tahu UD.

Sumber Rezeki Majene. Manarang: Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 70(November 2023), 63

Manurung, J., Simaremare, R., Saribu, A. D., Harefa, C. C., Banjarnahor, A. L., Mendofa, C. G., &

Parhusip, D. A. (2025). Pengaruh Penerapan Material Requirements Planning (MRP) Terhadap

Efisiensi Manajemen Persediaan Pada Perusahaan Manufaktur. Economics and Digital Business

Review, 7(1), 197–207.

Prasetyo, D., & M.Si, D. D. E. W. (2025). Implementasi Metode Material Requirement Planning

Sebagai Setrategi Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada Pabrik Tahu Mas Ipan di Sragen.

RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(3), 4063–4073.

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.2595

Pratama, M. A., Simanjuntak, T. A., Marbun, T. P., Siahaan, R., Purba, R., Tinggi, S., Ekonomi, I.,

& Karya, B. (2024). Analisis Dampak Kenaikan Harga Terhadap Kelangkaan Bahan Baku

UMKM (Studi Kualitatif di Pabrik Tahu Marmi). Community Services Progress Eissn, 3(2), 90

Sekarwangi, M., & Miharja, R. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Menggunakan

MetodeForecasting dan EOQ (Studi Kasus: UMKM Keripik SiladaGurih di Cikalongwetan).

Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 17(2), 88–97.

Siliwangi, J., Lor, J., Mlati, K., Sleman, K., & Istimewa Yogyakarta, D. (2024). Analisis Pengendalian

Bahan Baku Konsentrat Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dan Min-Max

Pada Perusahaan Pakan Ternak Dika Aprian Fratama Universitas Teknologi Yogyakarta. Jurnal

Ilmiah Penelitian Mahasiswa, 2(3), 210–220. https://doi.org/10.61722/jipm.v2i3.85

Sukoco, S., Wolok, E., & Lahay, I. H. (2021). Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku Kedelai Pada

Home Industry Tahu Menggunakan Metode Dinamis. Jambura Industrial Review (JIREV), 1(2),

–73. https://doi.org/10.37905/jirev.1.2.66-73




DOI: https://doi.org/10.37479/jimb.v8i3.37079

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Alamat Redaksi:

Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Gorontalo

Jalan Jenderal Sudirman No. 6 Kota Gorontalo