Inovasi Pengolahan Daun Pandan: Abon Vigen sebagai Alternatif Produk Nabati

Yuriko Boekoesoe, Yanti Saleh, Asda Rauf, Ria Indriani, Rahman Dunggio, Yuli Afriati, Intan Ayu Purnama

Abstract


Program pengabdian masyarakat di Desa Tunggulo berfokus pada optimalisasi pemanfaatan daun pandan melalui pemberdayaan masyarakat lokal untuk memproduksi abon vegen. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pendapatan serta kesejahteraan masyarakat dengan menggunakan metode partisipatif, meliputi survei, diskusi kelompok terarah, pelatihan teknis, dan pendampingan berkelanjutan. Hasil pelaksanaan menunjukkan dampak positif yang signifikan, antara lain terbentuknya kelompok ekonomi baru, perubahan perilaku, munculnya pemimpin lokal, serta meningkatnya kesadaran akan pentingnya pengelolaan sumber daya berkelanjutan. Analisis biaya-manfaat juga mengindikasikan bahwa produksi abon vegen dari daun pandan bersifat efisien dan menguntungkan, sehingga berpotensi berkelanjutan sebagai produk alternatif.


Keywords


pemberdayaan masyarakat, daun pandan, abon vegen, pengelolaan sumber daya berkelanjutan, pendekatan partisipatif

References


Badan Pusat Statistik (BPS). (2024). Indikator Kesejahteraan Rakyat 2024. BPS

Berutu, L., Savitri, N., & Nurbani. (2024). Improving women's skills and economy in Kecupak II Village, Pakpak Bharat with pandan handicrafts training. Jurnal Scientia, 13(4), 2141–2148. https://seaninstitute.org/infor/index.php/pendidikan/article/view/2752

Creswell, J. W. (2014). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (4th ed.). SAGE Publications.

Fitrianesti, R., & Muhtadi, M. (2022). Pemberdayaan masyarakat melalui program pelatihan keterampilan dalam membangun kemandirian di Yayasan Inspirasi Indonesia Membangun (YIIM) Jakarta Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 10(1), 23–30. https://doi.org/10.37064/jpm.v10i1.9883

Kolb, D. A. (2014). Experiential learning: Experience as the source of learning and development. Pearson Education.

Krueger, R. A., & Casey, M. A. (2015). Focus groups: A practical guide for applied research (5th ed.). SAGE Publications.

Patton, M. Q. (2008). Utilization-focused evaluation (4th ed.). SAGE Publications.

Pusposari, L. F., Umamah, U., & Dwi, C. (2019). Pemberdayaan masyarakat berorientasi kemandirian (studi pada masyarakat pesisir Kecamatan Camplong, Kabupaten Sampang). J-PIPS (Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial), 2(1), 42. https://doi.org/10.18860/jpips.v2i1.6838

Shomedran, S. (2016). Pemberdayaan partisipatif dalam membangun kemandirian ekonomi dan perilaku warga masyarakat (studi pada Bank Sampah Wargi Manglayang RT 01 RW 06 Kelurahan Palasari Kecamatan Cibiru Bandung). Jurnal Pendidikan Luar Sekolah, 12(2), 2. https://ejournal.upi.edu/index.php/pls/article/view/3086

Sunardi, S., et al. (2021). Prospek ekonomi dari produk olahan daun pandan. Jurnal Pertanian Indonesia, 10(2), 117–125.

Wati, R., et al. (2020). Diversifikasi produk pertanian: Strategi untuk kesejahteraan petani. Jurnal Inovasi Pertanian, 8(3), 45–53.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Authors

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.