Pelatihan Inovasi Olahan Jagung Muda Menjadi Churros sebagai Cemilan Sehat bagi Masyarakat

Abstract

Jagung muda adalah salah satu produk lokal yang mudah diakses dan kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, serta mineral yang bermanfaat untuk kesehatan. Namun, cara penggunaannya di masyarakat masih terbatas pada produk tradisional, sehingga nilai ekonominya relatif rendah. Di sisi lain, pilihan cemilan yang sering dikonsumsi masyarakat cenderung didominasi oleh makanan yang tinggi gula, lemak, dan bahan tambahan yang tidak mendukung pola hidup sehat. Pelatihan Inovasi Olahan Jagung Muda Menjadi Churros sebagai Cemilan Sehat bagi Masyarakat disusun untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah jagung muda menjadi cemilan yang inovatif, sehat, dan memiliki nilai jual. Pelatihan ini dilaksanakan pada ibu-ibu warga Desa Bondauna Kecamatan Suwawa Timur Kabupaten Bone Bolangi, yang mencakup penyuluhan tentang kandungan gizi jagung dan pentingnya mengonsumsi cemilan yang sehat, demonstrasi pembuatan churros dari jagung muda, praktik langsung oleh peserta, serta pendampingan seputar pengemasan dan strategi pemasaran produk. Sasaran dari kegiatan ini adalah ibu rumah tangga, pemuda, dan pelaku UMKM yang berada di sekitar. Hasil yang diharapkan adalah peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah jagung muda, munculnya produk churros jagung sebagai cemilan sehat, serta timbulnya motivasi dan peluang baru untuk usaha berbasis pangan lokal yang dapat mendukung perekonomian keluarga dan masyarakat