Differences in Antioxidant Activity of Butterfly Pea Flower Infusion (Clitoria ternatea L.) With The Addition of Lemon and Lime

Milda Lailatul Mukarromah, Nurul Yulia, Mardhiyah Mardhiyah

Abstract


Antioxidants are needed to counteract free radicals in the body. Telang flower (Clitoria ternatea L.), which is rich in polyphenols, has antioxidant activity that can act as an antidote to free radicals. Innovation of telang flower infusa drinks can be done by adding lemon juice and lime juice rich in vitamin C to increase antioxidant activity and provide a distinctive taste and aroma to the drinks made, because basically telang flower infusa does not have a distinctive aroma or taste. This study aims to determine the difference in antioxidant activity of telang flower infusa with the addition of lemon juice and lime juice using the DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil) method with sample concentrations of 10,000; 20,000; 30,000; 40,000 and 50,000 ppm respectively. This research is included in research with experimental methods. Telang flowers were extracted using the infusa method using water solvent at 90ºC for 15 minutes, then tested for antioxidant activity to obtain IC50  results using Vitamin C as a standard comparison. The test was conducted using statistics to see the difference using the Mann Whitney test. The results showed that telang flower infusa with lemon has an IC50 value of 1,363,000 ppm, while with lime it is 12,939,000 ppm. The conclusion in this study is that infusa of telang flowers with the addition of lemon and lime has very weak antioxidant activity, and there is a significant difference between the two.

Keywords


Antioxidants; Butterfly Pea Flower; DPPH; Infusion; Lemon; Lime

Full Text:

PDF

References


Kushargina, R., Kusumaningati, W., Yunianto, A.E. Pengaruh bentuk, suhu, dan lama penyeduhan terhadap sifat organoleptik dan aktivitas antioksidan teh herbal bunga telang (Clitoria Ternatea L.). Gizi Indonesia. 2022;45(1): 11–22. https://doi.org/10.36457/gizindo.v45i1.633

Purwaniati, P., Arif, A.R., Yuliantini, A. Analisis kadar antosianin total pada sediaan bunga telang (clitoria ternatea) dengan metode pH diferensial menggunakan spektrofotometri visible. J. Farmagazine. 2020;7(1): 18. https://doi.org/10.47653/farm.v7i1.157

Andriani, D., Murtisiwi, L. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Bunga Telang (Clitoria ternatea L) dari Daerah Sleman dengan Metode DPPH. Pharmacon J. Farm. Indones. 2020;17(1): 70–76. https://doi.org/10.23917/pharmacon.v17i1.9321

Lakshan, S.A.T., Jayanath, N.Y., Mendis Abeysekera, W.P.K., Abeysekera, W.K.S.M. A Commercial Potential Blue Pea ( Clitoria ternatea L.) Flower Extract Incorporated Beverage Having Functional Properties. Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2019;1–13. https://doi.org/10.1155/2019/2916914

Fitriyana, R. A. Perbandingan Kadar Vitamin C Pada Jeruk Nipis (Citrus X Aurantiifolia) Dan Jeruk Lemon (Citrus X Limon) Yang Dijual Di Pasar Linggapura Kabupaten Brebes. 2017;2(2).

Wulandari, T. Uji Aktivitas Antioksidan Minuman Infused Water Dari Berbagai Jenis Jeruk. [Karya Tulis Ilmiah]. Akademi Farmasi Al-Fatah Yayasan Al- Fathah Bengkulu; 2020b

Fernando, jianshy. Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Sirup Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) Dengan Metode DPPH. [Karya Tulis Ilmiah]. Sekolah Tinggi Kesehatan Al-Fatah Bengkulu;2021

Ikhlas, N., n.d. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Herba Kemangi (Ocimum americanum Linn) dengan Metode DPPH (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil). [skripsi]. Jakarta: Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan. UIN Syarif Hidayatullah;2013

Puriyastuti. Karakteristik Sensori Dan Kimia Minuman Fungsional Bunga Telang (Clitoria Ternatea L) Dengan Penambahan Lemon Dan Jahe Gajah. [Skripsi]. Universitas Jember;2022

Cahyaningsih, E., Yuda, P. E. S. K., & Santoso, P. Skrining Fitokimia Dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Ilmiah Medicamento. 2019;5(1). https://doi.org/10.36733/medicamento.v5i1.851

Agustin, D., Ismiyati, I. Pengaruh konsentrasi pelarut pada proses ekstraksi antosianin dari bunga kembang sepatu. J. konversi. 2015;4: 9. https://doi.org/10.24853/konversi.4.2.9-16

Risfianty, D.K., n.d. Perbedaan kadar tanin pada infusa daun asam jawa (Tamarindus indica L.) dengan metoda spektrofotometer UV-Vis. Lombok Journal of Sciences (LJS). 2020;2(3):1-7.

Ainia. Uji Fitokimia Infusa Pekat Buah Pare (Momordi cacharantia L.) Dan Pengaruh Lama Terapi Dengan Variasi Dosis Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah Tikus (Rattus Norvegicus) Yang Diinduksi Aloksan. [Skripsi]. Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang;2017.

Alfaridz, F., Amalia, R., n.d. Review jurnal : klasifikasi dan aktivitas farmakologi dari senyawa aktif flavonoid. Farmaka. 2018;16(3).

B, Muthmainnah. Skrining fitokimia senyawa metabolit sekunder dari ekstrak etanol buah delima (Punica Granatum L.) dengan metode uji warna. Media Farmasi. 2017;8(2). https://doi.org/10.32382/mf.v13i2.880

Kusumo, D. W., Ningrum, E. K., & Makayasa, C. H. A. Phytochemical Screening of Secondary Metabolites in Papaya Flowers (Carica papaya L.). 2022;5(2).

Ariviani, S., Parnanto, N.H.R. Kapasitas antioksidan buah salak (salacca edulis reinw) kultivar pondoh, nglumut dan bali serta korelasinya dengan kadar fenolik total dan vitamin C. AGRITECH. 2013;33(3):324-333.

Yuliani, N,N., Dienina, D, P. Uji aktivitas antioksidan INFUSA DAUN KELOR (Moringa oleifera, Lamk) dengan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Jurnal Info Kesehatan. 2015;14(2):1060-1082.

Wulansari, A. N. Alternatif Cantigi Ungu (Vaccinium varingiaefolium) Sebagai Antioksidan Alami. 2018;16(2).

Wenas, D.M., Meilani, P.A., Herdini, H. Uji Antioksidan Infusa Daun berwarna Merah dan Hijau dari Pucuk Merah (Syzygium Myrtifolium Walp.) dengan Metode DPPH. JUSTE J. Sci. Technol. 2022;3: 11–23. https://doi.org/10.51135/justevol3issue1page11-23

Khairunnisa, N. Uji Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Daun Zaitun (Olea europaea L.) Menggunakan Pelarut Air Dengan Metode DPPH. [Skripsi]. Program Studi Kedokteran Dan Profesi Dokter Fakultas Kedokteran Dan Ilmu Kesehatan Uin Syarif Hidayatullah Jakarta;2017

Wicaksono, B. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Fraksi Polar, Semi Polar Dan Non Polar Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Metode ABTS. J. Kesehatan Kartika. 2021;16(1). https://doi.org/10.26874/jkkes.v16i3.187

Ingka, M, P., Taufik, M, Fakih., Farendina, Suarantika. Studi Literatur Uji Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Berbagai Metode Pengujian. Bandung Conference Series: Pharmacy. 2024. 4(1), 40–49. https://doi.org/10.29313/bcsp.v4i1.11687

Hidayah, T. (2014). Uji Stabilitas Pigmen Dan Antioksidan Ekstrak Zat Warna Alami Kulit Buah Naga.

Nofita, D., Sari, S.N., Mardiah, H. Penentuan Fenolik Total dan Flavonoid Ekstrak Etanol Kulit Batang Matoa (Pometia pinnata J.R& G.Forst) secara Spektrofotometri. Chim. Nat. Acta. 2020; 8: 36. https://doi.org/10.24198/cna.v8.n1.26600




DOI: https://doi.org/10.37311/ijpe.v4i3.29281

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 milda lailatul mukarromah

Creative Commons License
Indonesian Journal of Pharmaceutical Education is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.