DIVERISIFIKASI PRODUK TURUNAN AREN DI DESA DAENAA MENJADI MANISAN DAN KERUPUK KOLANG-KALING

Marleni Limonu, Sakinah Ahyani Dahlan

Abstract


Tanaman aren memiliki potensi pemanfaatan seluruh bagiannya sebagaimana kelapa. Pada kegiatan ini dilakukan pemanfaatan buah aren menjadi produk manisan kolang-kaling dan kerupuk kolang-kaling yang dilaksanakan di Desa Daenaa, Kabupaten Gorontalo. Kegiatan ini dilakukan dengan metode edukasi serta pelatihan, yakni edukasi pascapanen buah aren hingga pengolahan buah aren dan praktik pembuatan manisan kolang-kaling serta kerupuk kolang-kaling hingga diperoleh dua jenis produk sampai pada tahap pengemasan. Kegiatan ini dinilai dapat membuka peluang pemanfaatan produk turunan aren yang sebelumnya belum termanfaatkan khususnya di Desa Daenaa.


Full Text:

PDF

References


Hasna, L.Z. (2020) “PENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR SUKROSA PADA BUAH AREN (Arenga pinnata) TERHADAP KANDUNGAN GIZI MANISAN KOLANG-KALING,” FoodTech: Jurnal Teknologi Pangan, 3(2), p. 1. Available at: https://doi.org/10.26418/jft.v3i2.42701.

Purwati, tutik nugrahini (2018) “Jurnal Abdimas Mahakam,” Pemanfaatan Buah Kolang Kaling Dari Hasil Perkebunan Sebagai Pangan Fungsional, 2(1), p. 25.

Ruslan, S.M., Baharuddin, B. and Taskirawati, I. (2018) “POTENSI DAN PEMANFAATAN TANAMAN AREN (Arenga pinnata) DENGAN POLA AGROFORESTRI DI DESA PALAKKA KECAMATAN BARRU KABUPATEN BARRU,” Perennial, 14(1), p. 24. Available at: https://doi.org/10.24259/perennial.v14i1.5000.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.