PEMBERDAAYAAN KELOMPOK WANITA TANI (KWT) MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN SELAI MANGGA SEBAGAI PRODUK OLAHAN DI DESA PANAKUKKUNG, KABUPATEN GOWA

Mohamad Ikbal Riski A. Danial, Andi Sukainah, Nur Rahmah, Indrayani Indrayani, Reski Praja Putra

Abstract


Pertanian merupakan sektor penting dalam peranan menopang perekonomian nasional, khususnya di Wilayah pedesaan. Desa Panakukkang yang terletak di Kabupaten Gowa, memiliki beberapa sumber daya alam yang melimpah yaitu buah-buahan tropical salah satunya buah mangga. Buah mangga matang seringkali tidak termanfaatkan dan hanya dibuang, kondisi ini mengindikasikan perlunya adanya upaya pengolahan pangan untuk meningkatkan nilai tambah hasil pertanian lokal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan solusi melalui sosialisasi dan pelatihan pengolahan mangga menjadi selai kepada Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Panakkukang Kabupaten Gowa. Metode pelaksanaan terdiri dari survey lapangan, sosialisasi, pelaksanaan dan evaluasi. Hasil kegiatan pengabidan kepada masyarakat (PKM) menunjukkan antusiasme dan semangat dari Kelompok Wanita Tani (KWT) dalam memperoleh keterampilan baru, dan mampu memproduksi selai dari buah mangga yang sebelumnya belum diolah menjadi produk pangan. Pengolahan buah mangga menjadi selai mangga berpotensi menjadi sumber ekonomi kreatif yang dapat ditingkatkan dari perorangan, kelompok dan skala indsutri.

Full Text:

PDF

References


Ahmad, Jusna, Margaretha Solang, Mustamin Ibrahim, Budy Santoso, Widya Rahmawaty Saman, Mohamad Ikbal Riski A Danial, Said Butungale, Indri Afriyani Yasin, and S T Surya Indah Nurdin. 2024. “Pemanfaatan Web-Site Sebagai Media Informasi Pengolahan Pangan Lokal.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian 3 (1).

Khotimah, Khusnul, Meylia Aisyah Putri, Lativa Lisya Maghfira, and A Asmedina. 2022. “Karakteristik Sensoris Dan Kimia Selai Mangga Lalijiwa (Mangifera Indica) Dengan Menggunakan Pemanis Stevia (Stevia Rebaudiana) Rendah Kalori.” Journal of Applied Agriculture, Health, and Technology 1 (1): 18–26.

Leihitu, Paulya Eltje, Gilang Andi Nugroho, Bellarose Novelia Pandeirot, Brian Jordan Zendrato, Peli Rodo, Chelsy Natalia Putirulan, Erlitha Rahmawati, Velian Sandy Wardana, Teresha Elena Permata, and Yoga Aji Handoko. 2021. “Pengaruh Pelapisan Chitosan Terhadap Daya Simpan Buah Mangga (Mangifera Indica L.).” Agritech: Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto 23 (1): 57–60.

Murtini, Erni Sofia, Sudarminto Setyo Yuwono, Widya Dwi Rukmi Putri, Fithri Choirun Nisa, Ahmad Zaki Mubarok, Dego Yusa Ali, and Vivien Fathuroya. 2022. Teknologi Pengolahan Buah Tropis Indonesia. Universitas Brawijaya Press.

Putra, Ardi Manggala, Rizki Aristyarini, Andriyana Gustam, and Husnul Hatimah. 2025. “PEMBERDAYAAN KELOMPOK WANITA TANI MASAGENAE MELALUI DIVERSIFIKASI PANGAN: PENGOLAHAN MANGGA OFF GRADE MENJADI SELAI DI KECAMATAN BACUKIKI BARAT, PAREPARE.” BHAKTI NAGORI (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) 5 (1): 297–303.

Rasmikayati, Elly, Bobby Rachmat Saefudin, Hendrik Johannes Nadapdap, and Fitri Awaliyah. 2020. “Agribusiness Behavior Of Mango Farmers In The District Of Panyingkiran Majalengka Regencybased On Mango Ownership.” Sosiohumaniora 22 (2): 206–13.

Sembiring, Bagem Br, Muhammad Zainal Fanani, and Helmi Haris. 2023. “Pengolahan Selai Buah Pala Pada Skala Industri Rumah Tangga.” Jurnal Ilmiah Pangan Halal 5 (2): 136–46.

Solang, Margaretha, Widya Rahmawaty Saman, Ilyas Husain, Mohamad Ikbal Riski Danial, and Said Butungale. 2023. “Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat (Phbs) Pada Tatanan Rumah Tangga Masyarakat Desa Karya Indah Kecamatan Buntulia Kabupaten Pohuwato.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian 2 (1): 53–58.

Syafriani, Elly, Valentina Dwi Suci Handayani, Budiastuti Kurniasih, Siti Nurul Rofiqo Irwan, and Sri Muhartini. 2022. “Pelatihan Pembuatan Selai Mangga Sebagai Produk Olahan Tabulampot Di Masyarakat Dusun Sendowo Yogyakarta.” Jurnal Solma 11 (2): 370–80.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.