Susu Jagung sebagai Diversifikasi Produk Hasil Pertanian Kelompok Wanita di Desa Butu Bone Bolango

Sakinah Ahyani Dahlan, Silvana Apriliani, Yoyanda Bait

Abstract


Program pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan untuk meningkatkan wawasan dan keterampilan kelompok wanita di Desa Butu, Kabupaten Bone Bolango, dalam memanfaatkan jagung manis menjadi susu jagung sebagai salah satu bentuk diversifikasi hasil pertanian. Pelaksanaan kegiatan menggunakan metode penyuluhan, diskusi, dan praktik langsung yang mencakup tahap persiapan bahan, pembuatan sari jagung, proses pemanasan dan pencampuran, pengemasan, pelabelan, hingga simulasi pemasaran. Kegiatan ini menunjukkan bahwa jagung manis yang selama ini lebih banyak dijual dalam kondisi segar dapat dikembangkan menjadi minuman nabati bernilai tambah dan berpotensi sebagai produk usaha. Peserta juga memperoleh pemahaman mengenai pemasaran luring dan daring, pengembangan merek, pembuatan label, inovasi rasa, serta pentingnya pemenuhan legalitas produk. Susu jagung berpeluang menjadi alternatif minuman bergizi sekaligus sumber pendapatan tambahan bagi kelompok wanita di Desa Butu. Oleh karena itu, diperlukan pendampingan lanjutan untuk meningkatkan mutu produk serta mendukung pengurusan izin PIRT, sertifikasi halal, dan izin edar BPOM.

References


Amir, M., Penyuluh, B., & Kulo, P. (2023). JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Penganekaragaman Pangan… (Minarsi) | 28 Penganekaragaman Pangan Olahan Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Mario (Vol. 3). https://jurnal.umsrappang.ac.id/jasathp

Chaikham, P., Yutsapremanon, S., Baipong, S., Jung, Y. H., Zhang, W., Suriyarak, S., Rawdkuen, S., Sai-Ut, S., & Jirasatid, S. (2025). High pressure processing of sweet corn milk yogurt: A plant-based probiotic carrier with enhanced stability. Food Chemistry Advances, 9. https://doi.org/10.1016/j.focha.2025.101174

Maulina, Z., Prasetya, M. A., & Arif, A. M. (2024). Analisis Fisik, Organoleptik dan Kimia Minuman Fungsional Susu Jagung (Zea mays saccharata). Technology and Agriculture Journal Arten, 5(2), 1–10. https://doi.org/10.37638/sinta.5.2.289-298

Mushtaq, A., jabeen, A., Yousouf, M., Malik, M. A., Mukhtar, T., Amin, T., Showkat, S., & Rafiq, A. (2025). Post-harvest quality management of sweet corn: Disorders, losses and preservation strategies. Food Nutrition, 1(1), 100007. https://doi.org/10.1016/j.fnutr.2025.100007

Saleh, Y., Rauf, A., Boekoesoe, Y., Nurfadila Harundja, S., & Durand, T. (2026). Inovasi Pengolahan Mie Jagung: Jagung Manis Sebagai Alternatif Produk Mie Innovation in Corn Noodles Processing: Sweet Corn as an Alternative Noodle Products (Vol. 2, Number 2).

Setiawati, C., Kamsina, K., Anova, I. T., Firdausni, F., & Diza, Y. H. (2021). Pengaruh penambahan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) dan asam sitrat terhadap mutu dan ketahanan simpan susu jagung. Jurnal Litbang Industri, 11(2), 131. https://doi.org/10.24960/jli.v11i2.7399.131-137


Refbacks

  • There are currently no refbacks.