Vol 6, No 2 (2024)

VOLUME 6 NOMOR 2, JULY 2024

DOI: https://doi.org/10.37905/jfpj.v6i2

Table of Contents

Articles

Efikasi Bakterostatik Kulit Bawang Merah Pada Ikan Bandeng (Chanos chanos) Selama Penyimpanan Suhu Ruang
DOI : 10.37905/jfpj.v6i2.25104 | Abstract views : 257 times
Nur Aisha Asha,  Mahasiswa Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan,  Indonesia
Ikbal Syukroni,  Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan,  Indonesia
Tasir Tasir,  Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan,  Indonesia
PDF
98-108
Pemanfaatan Hasil Samping Tepung Tulang Ikan Bandeng (Chanos chanos) Menjadi Produk Added Value Berupa Cookies
DOI : 10.37905/jfpj.v6i2.23837 | Abstract views : 362 times
Gevbry Ranti Ramadhani Simamora,  Jurusan Sains, Teknologi Pangan dan Kemaritiman, Institut Teknologi Kalimantan,
Jefri Pandu Hidayat,  Jurusan Sains, Teknologi Pangan dan Kemaritiman, Institut Teknologi Kalimantan,
PDF
109-118
Pengembangan Produk Sambal Berbahan Dasar Cumi-Cumi (Loligo sp.)
DOI : 10.37905/jfpj.v6i2.22501 | Abstract views : 361 times
Miston Gunibala,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Nikmawatisusanti Yusuf,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lukman Mile,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
119-129
Daya Hambat Asap Cair Tongkol Jagung Terhadap Bakteri Kontaminan Pada Tuna Loin Segar Diasosiasikan Dengan Kadar Histamin Dan TVB-N
DOI : 10.37905/jfpj.v6i2.25999 | Abstract views : 215 times
Asri Silvana Naiu,  Gorontalo State University,  Indonesia
Nabila Kamila Syah,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
130-141
Karakteristik Gel Surimi Ikan Bulan-Bulan (Megalops Cyprinoides) Terhadap Frekuensi Pencucian
DOI : 10.37905/jfpj.v6i2.21397 | Abstract views : 280 times
Servinta Br Sinuraya,  Indonesia
Ita Zuraida,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
Seftylia Diachanty,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
Irman Irawan,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
Bagus Fajar Pamungkas,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
PDF
142-152
Pengaruh Variasi Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Mutu Produk Dendeng Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Setelah Penggorengan
DOI : 10.37905/jfpj.v6i2.25758 | Abstract views : 248 times
Adi Wiranto,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Rahim Husain,  Gorontalo State University,
Lukman Mile,  Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
153-161