Author Details

VOLUME 1 NOMOR 1, JUNI 2013 - Artikel
Pengaruh Konsentrasi Garam Berbeda terhadap Mutu Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Asap
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 1 NOMOR 3, DESEMBER 2013 - Artikel
Karakteristik Kimia dan Organoleptik Nugget Ikan Layang (Decapterus sp.) yang Disubtitusi dengan Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomea batatas L)
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 1 NOMOR 3, DESEMBER 2013 - Artikel
Pengaruh Lama Pengasapan Yang Berbeda Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Air pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis ) Asap
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 2 NOMOR 1, MARET 2014 - Artikel
Efektivitas Belimbing Wuluh terhadap Parameter Mutu Organoleptik dan pH Ikan Layang Segar Selama Penyimpanan Ruang
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 2 NOMOR 2, JUNI 2014 - Artikel
Formulasi Kerupuk Ikan Gabus yang Disubstitusi dengan Tepung Sagu
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 2 NOMOR 3, SEPTEMBER 2014 - Artikel
Karakteristik Produk Kue Tradisional Ongol - ongol yang Disubstitusi dengan Rumput Laut
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 2 NOMOR 3, SEPTEMBER 2014 - Artikel
Pendugaan Umur Simpan Ikan Bandeng Asin Berdasarkan Pengamatan Mikrobiologis dan Kadar Air
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
VOLUME 2 NOMOR 4, DESEMBER 2014 - Artikel
Mutu Organoleptik dan Mikrobiologis Ikan Kembung Segar dengan Penggunaan Larutan Lengkuas Merah
Abstract PDF (Bahasa Indonesia)