PERSEPSI HALAL SUPPLY CHAIN PADA GENERASI Z DI SOLO RAYA

Nurwulan Purnasari, Moh. Taufik, Sadewa Aziz Diamonda, Ilzamha Hadijah Rusdan, Dik Dik Sofyan Safari, Wulan Suci Wahyuningtyas

Abstract


Tingginya kebutuhan masyarakat terhadap makanan halal di Indonesia diikuti oleh peraturan pemerintah yang mewajibkan seluruh industri bidang makanan dan minuman yang mengklaim produknya halal mendapatkan sertifikasi halal dari pemerintah Indonesia. Masyarakat yang mendominasi wilayah Indonesia berasal dari generasi milenial dan generasi Z, sehingga perlu dikaji lebih dalam mengenai presepsi generasi Z terhadap halal supply chain di Indonesia. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui presepsi generasi Z terhadap halal supply chain yang terdapat di wilayah Solo Raya. Penelitian diselenggarakan di Wilayah Solo Raya yang meliputi kabupaten Sukoharjo, Klaten, Karanganyar, Wonogiri, Sragen, Boyolali dan Kota Surakarta. Dengan menggunakan 57 responden yang termasuk ke dalam kategori generasi Z. Hasil penelitian mengungkapkan pemahaman halal secara umum pada gen Z di solo Raya antara baik hingga sangat baik, presepsi gen Z mengenai persiapan produksi adalah baik, presepsi gen Z terhadap produksi makanan dan minuman di Solo raya terhadap aspek halal chainnya mendapatkan hasil yang ragu atau kurang yakin, begitu pula pada presepsi gen Z terhadap distribusinya, sedangkan presepsi gen Z terhadap konsumsinya terhadap halal suply chain antara yakin hingga sangat yakin. Secara keseluruhan gen Z pada daerah Solo raya memiliki presepsi yang baik terhadap halal supply chain industri makanan dan minuman.


Keywords


Generasi Z; Persepsi; Halal supply chain; Solo Raya

Full Text:

PDF

References


Aisya, I. (2020). Implementasi Halal Supply Chain Management Pada Industri Pengolahan Makanan (Studi Kasus : Restoran Taman Pringsewu Yogyakarta). Universitas Islam Indonesia Yogyakarta.

Creswell, J. W. (2016). Research Design: Pendekatan Metode Kualitatif, Kuantitatif, dan Campuran (H. El Rais (ed.). Pustaka Pelajar.

Adityara, S., Taufik Rakhman, R., & Teknologi Bandung, I. (2019). Karakteristik Generasi Z dalam Perkembangan Diri Anak Melalui Visual.

Adriani, L., & Ma’ruf. (2020). Pengaruh Islamic Religiosity dan Halal Knowledge terhadap Purchase Intention Kosmetik Halal Dimediasi oleh Attitude terhadap Produk Halal di Indonesia. AL-MUZARA’AH, 8(1), 57–72. https://doi.org/10.29244/JAM.8.1.57-72

Al Rochmanto, B., Widiyanto, I., & Manajemen, J. (2015). Pengaruh pengetahuan produk dan norma religius terhadap sikap konsumen dalam niat mengkonsumsi produk makanan dan minuman halal (Studi Kasus di Kota Semarang). Diponegoro Journal Of Management, 4(1). http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/dbr

Alqudsi, S. G. (2014). Awareness and Demand for 100% Halal Supply Chain Meat Products. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 130, 167–178. https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2014.04.021

BPS Jawa Tengah. (2022). Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Kabupaten_Kota di Jawa Tengah.

Chaudry, M. M., & Riaz, M. N. (2014). Safety of Food and Beverages: Halal Food Requirements. In Encyclopedia of Food Safety (Vol. 3, pp. 486–491). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-378612-8.00400-5

Forghani, M. H., Kazemi, A., & Ranjbarian, B. (2019). Religion, peculiar beliefs and luxury cars’ consumer behavior in Iran. Journal of Islamic Marketing, 10(2), 673–688. https://doi.org/10.1108/JIMA-06-2018-0101

Hasyim, F., & Purnasari, N. (2021). Antecedent Of Halal Food Purchasing Decision: A Theory Of Planned Behavior (TPB) Approach. IQTISHADIA, 14(1), 107. https://doi.org/10.21043/iqtishadia.v14i1.10002

Krishnan, S., Omar, C. M. C., Zahran, I., Syazwan, N., & Alyaa, S. (2017). The Awareness of Gen Z’s toward Halal Food Industry. Management, 7(1), 44–47. https://doi.org/10.5923/j.mm.20170701.06

Lada, S., Harvey Tanakinjal, G., & Amin, H. (2009). Predicting intention to choose halal products using theory of reasoned action. International Journal of Islamic and Middle Eastern Finance and Management, 2(1), 66–76. https://doi.org/10.1108/17538390910946276

Nurhasah, S., Munandar, J. M., & Syamsun, M. (2018). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Produk Makanan Olahan Halal pada Konsumen. Jurnal Manajemen Dan Organisasi, 8(3), 250–260. https://doi.org/10.29244/jmo.v8i3.22473

Omar, E. N., & Jaafar, H. S. (2011). Halal supply chain in the food industry - A conceptual model. ISBEIA 2011 - 2011 IEEE Symposium on Business, Engineering and Industrial Applications, 384–389. https://doi.org/10.1109/ISBEIA.2011.6088842

Oroian, F. C., & Petrescu-Mag, I. V. (2017). Old and new perspectives of using pork fat. Porcine Research, 7(1) : 10-16.

Syafrida, S. (2016). Sertifikat Halal Pada Produk Makanan Dan Minuman Memberi Perlindungan Dan Kepastian Hukum Hak-Hak Konsumen Muslim. Adil : Jurnal Hukum, 7(2), 159-174. https://doi.org/10.33476/ajl.v7i2.353

Minarto, E., Sudarsono, Faridawati, & Purwaningsih, S. Y. (2022). Evaluasi Kehalalan dan Personal Hygiene Penjual Makanan/Jajanan di Sekitar Pondok Pesantren Bahrul Ulum Tambak Beras Jombang. SEWAGATI : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(5). https://doi.org/10.12962/j26139960.v6i5.291

Mohammad, M. F. M. (2021). Pengaturan Sertifikasi Jaminan Produk Halal Di Indonesia. KERTHA WICAKSANA: Sarana Komunikasi Dosen dan Mahasiswa, 15(2), 149-157. https://doi.org/10.22225/kw.15.2.2021.149- 157

Almelaih Alfzari, S. A. A., & Omain, S. Z. B. (2022). Halal food supply chain practices. International Journal of Health Sciences. https://doi.org/10.53730/ijhs.v6ns2.4800

Azlan Wan Hassan, W., Mohd Tariqi Raja Lope Ahmad, R., Hamid, A., & Megat Mohd Zainuddin, N. (2016). The Perception on Halal Supply Chain Management Systems Implementation of SMEs in Selangor. Indian Journal of Science and Technology, 9(34). https://doi.org/10.17485/ijst/2016/v9i34/100843

Bawono, A., Saputra, Y., & Annur, F. (2022). Analysis of Gen Z Muslims’ Interpersonal Behavior in Halal Food Purchasing in Indonesia. Journal of King Abdulaziz University, Islamic Economics, 35(1). https://doi.org/10.4197/Islec.35-1.6

BPJPH. (2023). Statistik Sertifikasi Halal Indonesia oleh BPJPH. http://olap.halal.go.id/public/dashboard/93784e9b-386a-4806-8aac-f7137c150c15

Dimock, M. (2019). Where Millennials end and Generation Z begins. Pew Research Center.

Diva, N., Rembulan, R., & Firmansyah, E. A. (2020). Perilaku Konsumen Muslim Generasi-Z Dalam Pengadopsian Dompet Digital. Valid Jurnal Ilmiah, 17(2).

Haleem, A., Khan, S., & Khan, M. I. (2019). Traceability implementation in food supply chain: A grey-DEMATEL approach. Information Processing in Agriculture, 6(3). https://doi.org/10.1016/j.inpa.2019.01.003

Kamarulzaman, N. H., Ahmad Tarmizi, H., & Misri, S. M. (2020). Generation Z’s Awareness Of Eating At Halal Certified Restaurants. Malaysian Journal Of Agricultural Economics, 29(1). https://doi.org/10.36877/mjae.a0000156

Khadar, M. (2020). Understanding the Pattern of Online Consumer Buying Behavior of Gen Z-an Empirical Study. Asia Pacific Journal of Research ISSN, Xii.

Krishnan, S., Omar, C. M. C., Zahran, I., Syazwan, N., & Alyaa, S. (2017). The Awareness of Gen Z’s toward Halal Food Industry. Management, 7(1), 44–47. https://doi.org/10.5923/j.mm.20170701.06

Norberto M. Secretaria, Amelia Girly L. Aranas, Christina Y. Pacubas, & Leovigilda L. Bithay. (2023). Understanding gen z consumer preferences for pricing methods: a case study in cebu, philippines. EPRA International Journal of Multidisciplinary Research (IJMR). https://doi.org/10.36713/epra12720

Polas, M. R. H., Raju, V., Hossen, S. M., Karim, A. M., & Tabash, M. I. (2022). Customer’s revisit intention: Empirical evidence on Gen-Z from Bangladesh towards halal restaurants. Journal of Public Affairs, 22(3). https://doi.org/10.1002/pa.2572

Rizky, V. A., & Gunawan, A. I. (2022). Membangun Perilaku Konsumen Dalam Memilah Sampah Plastik: Pendekatan Theory of Planned Behavior (TPB). Prosiding The 13th Industrial Research Workshop and National Seminar.

Sarwar, A., Zafar, A., & Qadir, A. (2021). Analysis and prioritization of risk factors in the management of Halal supply chain management. Discover Sustainability, 2(1). https://doi.org/10.1007/s43621-021-00039-6

Shalihah, N. F. (2021). Indonesia Didominasi Generasi Milenial dan Generasi Z, Apa Plus Minusnya? Inggried Dwi Wedhaswary Kompas.Com.

Ustadi, M. N., Osman, S., & Rasi, R. Z. (2020). Perception of non-muslim manufacturers towards halal food supply chain in Malaysia. International Journal of Innovation, Creativity and Change, 10(11).

Yüksel, S. (2022). Gen Z as Halal Consumers: Oman Scope. Academic Platform Journal of Halal Life Style. https://doi.org/10.53569/apjhls.1038904




DOI: https://doi.org/10.37905/jjft.v7i03.33712

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Nurwulan Purnasari, Moh. Taufik, Sadewa Aziz Diamonda, Ilzamha Hadijah Rusdan, Dik Dik Sofyan Safari

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.