Vol 7, No 03 (2025)

DESEMBER

DOI: https://doi.org/10.37905/jjft.v7i03

Table of Contents

Articles

PERSEPSI HALAL SUPPLY CHAIN PADA GENERASI Z DI SOLO RAYA
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.33712 | Abstract views : 122 times
Nurwulan Purnasari,  Food Technology, Department of Science and Technology, Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta,  Indonesia
Moh. Taufik,  Food Technology, Department of Science and Technology, Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta,  Indonesia
Sadewa Aziz Diamonda,  Food Technology, Department of Science and Technology, Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta,  Indonesia
Ilzamha Hadijah Rusdan,  Food Technology, Department of Science and Technology, Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta,  Indonesia
Dik Dik Sofyan Safari,  Food Technology, Department of Science and Technology, Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta,  Indonesia
Wulan Suci Wahyuningtyas,  Food Technology, Department of Science and Technology, Universitas Islam Negeri Raden Mas Said Surakarta,  Indonesia
PDF
334-348
ANALISIS KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI BERDASARKAN PROPORSI PENGELUARAN PANGAN DI DESA TULOA KECAMATAN BULANGO UTARA
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.31515 | Abstract views : 268 times
Nur Oktaviani Maku,  Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yuliana Bakari,  Agribisnis, Fakultas pertanian Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lusiana Zakir,  Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
349-360
CHEMICAL CHARACTERISTICS OF SORGUM (Sorgum bicolor) TEMPEH WITH SUBSTITUTION OF GUDE BEAN (Cajanus cajan)
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.35479 | Abstract views : 89 times
Mira Kurniawati Dewi,  Politeknik Negeri Jember,  Indonesia
Anna Mardiana Handayani,  Politeknik Negeri Jember IPB University,  Indonesia
PDF
361-367
PENGARUH WAKTU PENYULINGAN UAP TERHADAP RENDEMEN, KOMPOSISI KIMIA, DAN KEPATUHAN SNI MINYAK SERAI WANGI (Cymbopogon nardus)
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.35305 | Abstract views : 240 times
Wahyudi Deka Saputra,  Universitas Jambi,  Indonesia
Kartika Sari,  Universitas Riau,  Indonesia
Azzahra Putri Rialdi,  Universitas Riau,  Indonesia
PDF
368-382
KARAKTERISTIK NUTRISI DAN ORGANOLEPTIK PRODUK CAKE DENGAN SUBTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera L.)
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.12555 | Abstract views : 114 times
Melan Elan Lalu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Purnama Ningsih S. Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
383-397
KUALITAS TELUR AYAM KAMPUNG YANG DIAWETKAN DENGAN TANIN DARI DAUN JAMBU BIJI, KELOR DAN ECENG GONDOK
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.36126 | Abstract views : 143 times
Ari Yanto Adi Saputra,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Fahrul Ilham,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muhammad Mukhtar,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
398-403
PERBANDINGAN MINYAK KACANG SACHA INCHI DAN MINYAK JAGUNG DALAM PEMBUATAN SELAI COKLAT SACHA INCHI COMPARISON OF SACHA INCHI PEANUT OIL AND CORN OIL IN MAKING SACHA INCHI CHOCOLATE SPREAD
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.30993 | Abstract views : 165 times
Putri Fadjarwati Isima,  universitas neger gorontalo,  Indonesia
Yuzda K Salimi,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muhammad Isra,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
404-421
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA dan UJI ORGANOLEPTIK TORTILLA CHIPS TEPUNG JAGUNG PULUT (Zea mays var. ceratina) dengan PENAMBAHAN TEPUNG IKAN TONGKOL (Euithynnus affinis)
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.29908 | Abstract views : 144 times
Dian Mohi,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Ardiyanto Saleh Modjo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Adnan Engelen,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
422-434
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK PISANG KEPOK
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.29070 | Abstract views : 1250 times
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Sakinah Ahyani Dahlan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lisna Ahmad,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Syima Lanur Lanur,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Nur'ais Hippy,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Salma T Duhe,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Sunaryo Kaku,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
435-448
NATA DE COCO PROCESSING TECHNOLOGY AT PT. TROPICA NUCIFERA INDUSTRY YOGYAKARTA
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.24796 | Abstract views : 69 times
Ardiyanto Saleh Modjo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Miranti Balu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Agus Bahar Rachman,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Widya Rahmawaty Saman,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
449-452
PENGARUH JENIS BAHAN PENGISI KEMASAN PADA TRANSPORTASI DARAT TERHADAP MUTU PEPAYA(Carica papaya L.) SELAMA PENYIMPANAN
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.28614 | Abstract views : 110 times
Ardila Sebrina Rauf,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Rahmiyati Kasim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Sakinah Ahyani Dahlan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Widya Rahmawaty Saman,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lisna Ahmad,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Adnan Engelen,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
453-464
SUBSTITUSI SARI JAGUNG MANIS PADA PEMBUATAN TILIAYA SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN BUDAYA LOKAL
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.23250 | Abstract views : 101 times
Nur Ain Hippy,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Purnama Ningsih S. Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Agus Bahar Rachman,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
465-478
APLIKASI EDIBLE FILM PATI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) PADA DODOL SERTA KARAKTERISTIK SELAMA PENYIMPANAN
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.13112 | Abstract views : 136 times
Fatma Ibrahim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Rahmiyati Kasim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Widya Rahmawaty Saman,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
479-488
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH BUNGA TELANG ( Clitoria Ternatea L.) PADA BERBAGAI SUHU PENYEDUHAN
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.22004 | Abstract views : 303 times
Yanti Rajak,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Suryani Une,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Sakinah Ahyani Dahlan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Purnama Ningsih S. Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lisna Ahmad,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muhammad Isra,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
489-499
KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUE SEMPRONG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.14075 | Abstract views : 102 times
Fangki Hasan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Musrowati Lasindrang,  Universitas Negeri Yogyakarta,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Adnan Engelen,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muhammad Isra,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
500-510
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA PRASEKOLAH DI DESA ISIMU SELATAN, KECAMATAN TIBAWA
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.36713 | Abstract views : 237 times
Dwi Lutvia Handayani,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Cecy Rahma Karim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yuniarty Antu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Vivien Novarina A Kasim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zuhriana K Yusuf,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
511-523
Aplikasi Edible Film Berbasis Pati Sukun (Artocarpus altilis) dan Ekstrak Gel Lidah Buaya (Aloe barbadensis) Sebagai Kemasan Bumbu Mi Instan
DOI : 10.37905/jjft.v7i03.36753 | Abstract views : 327 times
Lusan Anjarinanti,  SMP Negeri 12 Semarang,
Sunarti Sunarti,  SMP Negeri 12 Semarang,
PDF
524-537