Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH BUNGA TELANG ( Clitoria Ternatea L.) PADA BERBAGAI SUHU PENYEDUHAN Abstract   PDF
Yanti Rajak, Zainudin Antuli, Suryani Une, Sakinah Ahyani Dahlan, Purnama Ningsih S. Maspeke, Lisna Ahmad, Muhammad Isra
 
Vol 2, No 1 (2020) ANALISA KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI TEMPE DENGAN SUBTITUSI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) Abstract   PDF   PDF
Juwita Suronoto, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni ANALISA SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBTITUSI TEPUNG TALAS (Calocasia L,.Schoot) YANG TERMODIFIKASI DENGAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) Abstract   PDF
Tiyansi Tahir, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 1 (2019) ANALISA SIFAT FUNGSIONAL PERMEN KERAS EKSTRAK DAUN MIANA (Coleus scutellarioides (L) Benth) Abstract   PDF
Rizki Djabar, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember ANALISIS EFEKTIVITAS AIR STERILIZER BERBASIS STERILISASI UV FOTOKATALIS TIO2 DALAM MENGURANGI CEMARAN MIKROORGANISME DALAM RUANG PRODUKSI BUMBU PASTA CABAI Abstract   PDF
Kevin Aprilianto, Rahmiyati Kasim, Lisna Ahmad
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni ANALISIS EKONOMI DAN NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN BUBUR JAGUNG INSTAN TERFORTIFIKASI EKSTRAK DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) Abstract   PDF
Siti Setiani Tumunduge, Purnama Ningsih Maspeke, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 1 (2022) ANALISIS FISIKO-KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MAYONNAISE BERBAHAN DASAR BUAH ALPUKAT (Persea americana) Abstract   PDF
Intan Putri Utami Mooduto, Siti Aisa Liputo, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 1 (2019) ANALISIS KANDUNGAN GIZI COOKIES SAGU YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG IKAN NIKE (Awaous melanocephalus) (Kajian Diversifikasi Produk Pangan Lokal) Abstract   PDF
Cindrawati Hemeto, Lisna Ahmad, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni ANALISIS KANDUNGAN GIZI DAN SENSORI NUGGET CUMI-CUMI (Loligi indica) DENGAN SUBTITUSI TEPUNG JAGUNG NIKSTAMAL Abstract   PDF
Kamarudin Tomayahu Tomayahu, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI Analisis Karakteristik Fisikokimia Mayonnaise Dengan Berbagai Jenis Minyak Nabati Dan Emulsifier Abstract   PDF
Oktaningsi Lapamona, Zainudin K Antuli, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 2, No 1 (2020) Analisis Karakteristik Komponen Kimia dan Organoleptik Grits Bubur Jagung Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia calabura L.) Abstract   PDF
Olivia Walalangi, Lisna Ahmad, Suryani Une
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni ANALISIS KERUSAKAN MIKROBIOLOGI IKAN ROA (Hemirhampus sp) ASAP YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA GORONTALO Abstract   PDF
Abdul Karim Adam, Marleni Limonu, Lisna Ahmad
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER ANALISIS KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI BERDASARKAN PROPORSI PENGELUARAN PANGAN DI DESA TULOA KECAMATAN BULANGO UTARA Abstract   PDF
Nur Oktaviani Maku, Yuliana Bakari, Lusiana Zakir
 
Vol 4, No 2 (2022) Analisis Kimia Minuman Fungsional Daun Kersen Dan Biji Buah Pepaya Dengan Penambahan Gula Aren Abstract   PDF
Aldita Idrak, Muh Tahir, Siti Aisa Liputo
 
Vol 2, No 1 (2020) Analisis Peningkatan Nilai Gizi Produk Wapili (Waffle) yang Diformulasikan dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Abstract   PDF
Rahpika Tilohe, Musrowati Lasindrang, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK GRITS JAGUNG DAN GRITS BUBUR JAGUNG INSTAN TERFORTIFIKASI EKSTRAK DAUN KERSEN Abstract   PDF
Nur Vitro Mahmud, Suryani Une, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Analisis Umur Simpan Grits Bubur Jagung Instan Nikstamal Berdasarkan Kadar Air Kritis dan Kondisi Organoleptiknya Abstract   PDF
Randi Hudji, Lisna Ahmad, Zainudin Antuli
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER Aplikasi Edible Film Berbasis Pati Sukun (Artocarpus altilis) dan Ekstrak Gel Lidah Buaya (Aloe barbadensis) Sebagai Kemasan Bumbu Mi Instan Abstract   PDF
Lusan Anjarinanti, Sunarti Sunarti
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER APLIKASI EDIBLE FILM PATI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) PADA DODOL SERTA KARAKTERISTIK SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Fatma Ibrahim, Zainudin Antuli, Marleni Limonu, Rahmiyati Kasim, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER CHEMICAL CHARACTERISTICS OF SORGUM (Sorgum bicolor) TEMPEH WITH SUBSTITUTION OF GUDE BEAN (Cajanus cajan) Abstract   PDF
Mira Kurniawati Dewi, Anna Mardiana Handayani
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni COMPARISON OF RESULTS OF PULUT CORN STARCH MODIFICATION AND SORGUM STARCH BY ACID HYDROLYSIS METHOD Abstract   PDF
Muh Isra, Lisna Ahmad, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 1, No 1 (2019) Data Base Kandungan Gizi Proksimat Pada Kue Khas Tradisional Gorontalo Abstract   PDF
Mayeri Hadjiku, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 7, No 1 (2025): Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) DIVERSIFIKASI PEMBUATAN BISKUIT BEBAS GLUTEN MENGGUNAKAN TEPUNG AMPAS SUSU KACANG SACHA INCHI (Plukenetia volubillis L) Abstract   PDF
Sunaryo Kaku, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 1 (2019) FISIK DAN KIMIA MIE KERING DARI PATI BONGGOL PISANG KEPOK DENGAN METODE MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMEN (HMT) Abstract   PDF
Idarmanto Ahmad, Suryani Une, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 2 (2022) Formulasi Biskuit Bayi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Kuning (Ipomoea Batatas) Termodifikasi Yang Di Fortifikasi Dengan Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus) Abstract   PDF
SRI MILANTI KAHAR, Musrowati Lasindrang, Yoyanda Bait
 
1 - 25 of 165 Items 1 2 3 4 5 6 7 > >>