Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 2, No 1 (2020) ANALISA KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI TEMPE DENGAN SUBTITUSI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) Abstract   PDF   PDF
Juwita Suronoto, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni ANALISA SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBTITUSI TEPUNG TALAS (Calocasia L,.Schoot) YANG TERMODIFIKASI DENGAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) Abstract   PDF
Tiyansi Tahir, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 1 (2019) ANALISA SIFAT FUNGSIONAL PERMEN KERAS EKSTRAK DAUN MIANA (Coleus scutellarioides (L) Benth) Abstract   PDF
Rizki Djabar, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember ANALISIS EFEKTIVITAS AIR STERILIZER BERBASIS STERILISASI UV FOTOKATALIS TIO2 DALAM MENGURANGI CEMARAN MIKROORGANISME DALAM RUANG PRODUKSI BUMBU PASTA CABAI Abstract   PDF
Kevin Aprilianto, Rahmiyati Kasim, Lisna Ahmad
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 ANALISIS EKONOMI DAN NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN BUBUR JAGUNG INSTAN TERFORTIFIKASI EKSTRAK DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) Abstract   PDF
Siti Setiani Tumunduge, Purnama Ningsih Maspeke, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 1 (2022) ANALISIS FISIKO-KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MAYONNAISE BERBAHAN DASAR BUAH ALPUKAT (Persea americana) Abstract   PDF
Intan Putri Utami Mooduto, Siti Aisa Liputo, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 1 (2019) ANALISIS KANDUNGAN GIZI COOKIES SAGU YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG IKAN NIKE (Awaous melanocephalus) (Kajian Diversifikasi Produk Pangan Lokal) Abstract   PDF
Cindrawati Hemeto, Lisna Ahmad, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni ANALISIS KANDUNGAN GIZI DAN SENSORI NUGGET CUMI-CUMI (Loligi indica) DENGAN SUBTITUSI TEPUNG JAGUNG NIKSTAMAL Abstract   PDF
Kamarudin Tomayahu Tomayahu, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 2, No 1 (2020) Analisis Karakteristik Komponen Kimia dan Organoleptik Grits Bubur Jagung Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia calabura L.) Abstract   PDF
Olivia Walalangi, Lisna Ahmad, Suryani Une
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 ANALISIS KERUSAKAN MIKROBIOLOGI IKAN ROA (Hemirhampus sp) ASAP YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA GORONTALO Abstract   PDF
Abdul Karim Adam, Marleni Limonu, Lisna Ahmad
 
Vol 4, No 2 (2022) Analisis Kimia Minuman Fungsional Daun Kersen Dan Biji Buah Pepaya Dengan Penambahan Gula Aren Abstract   PDF
Aldita Idrak, Muh Tahir, Siti Aisa Liputo
 
Vol 2, No 1 (2020) Analisis Peningkatan Nilai Gizi Produk Wapili (Waffle) yang Diformulasikan dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Abstract   PDF
Rahpika Tilohe, Musrowati Lasindrang, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK GRITS JAGUNG DAN GRITS BUBUR JAGUNG INSTAN TERFORTIFIKASI EKSTRAK DAUN KERSEN Abstract   PDF
Nur Vitro Mahmud, Suryani Une, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Analisis Umur Simpan Grits Bubur Jagung Instan Nikstamal Berdasarkan Kadar Air Kritis dan Kondisi Organoleptiknya Abstract   PDF
Randi Hudji, Lisna Ahmad, Zainudin Antuli
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni COMPARISON OF RESULTS OF PULUT CORN STARCH MODIFICATION AND SORGUM STARCH BY ACID HYDROLYSIS METHOD Abstract   PDF
Muh Isra, Lisna Ahmad, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 1, No 1 (2019) Data Base Kandungan Gizi Proksimat Pada Kue Khas Tradisional Gorontalo Abstract   PDF
Mayeri Hadjiku, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) DIVERSIFIKASI PEMBUATAN BISKUIT BEBAS GLUTEN MENGGUNAKAN TEPUNG AMPAS SUSU KACANG SACHA INCHI (Plukenetia volubillis L) Abstract   PDF
Sunaryo Kaku, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 1 (2019) FISIK DAN KIMIA MIE KERING DARI PATI BONGGOL PISANG KEPOK DENGAN METODE MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMEN (HMT) Abstract   PDF
Idarmanto Ahmad, Suryani Une, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 2 (2022) Formulasi Biskuit Bayi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Kuning (Ipomoea Batatas) Termodifikasi Yang Di Fortifikasi Dengan Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus) Abstract   PDF
SRI MILANTI KAHAR, Musrowati Lasindrang, Yoyanda Bait
 
Vol 1, No 2 (2019) FORMULASI KUE APANGI YANG KAYA BETAKAROTEN DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) Abstract   PDF
Firna Amali, Musrowati Lasindrang, Siti Liputo
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember FORMULASI KUE KOLOMBENGI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR Abstract   PDF
Fajrawati Uba, Zainudin Antuli, Yoyanda Bait
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember INOVASI AMPAS KELAPA SEBAGAI TEPUNG KUE SERBAGUNA INNOVATION OF COCONUT DRUGS AS MULTIPURPOSE CAKE FLOUR Abstract   PDF
Rosdiani Azis, Adnan Engelen, Risna Mateka, Andrian Djamalu, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Ardiyanto Saleh Modjo
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember INTEGRASI FILSAFAT LINGKUNGAN PERTANIAN KONSERVASI EX-SITU TANAMAN SEBAGAI KEMASAN MAKANAN: PENDEKATAN ETIKA DAN NILAI INTRINSIK Abstract   PDF
Ardiyanto Saleh Modjo, Ahmad Faqih, Fuad Pontoiyo, La Alio, Muh Arfah Syam, Hasim Hasim, Mahludin H Baruwadi, Weny J.A Musa
 
Vol 3, No 1 (2021) KAJIAN PROSES PEMBUATAN EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DARI PATI JAGUNG MOTOROKIKI (Zea Mays L.) TERMODIFIKASI Abstract   PDF
Nining Uge, Purnama Ningsih Maspeke, Siti Aisa Liputo
 
Vol 2, No 1 (2020) Karakterisasi Fisikokimia dan Sensori Fruit Leather Hasil Formulasi Mangga Arum manis (Mangifera indica L. var arum manis) dan Pisang Goroho (Musa acuminate sp.) Abstract   PDF
Yeyen Panigoro, Zainudin Antuli, Marleni Limonu
 
1 - 25 of 126 Items 1 2 3 4 5 6 > >>