Vol 4, No 1 (2022)

DOI: https://doi.org/10.37905/jjft.v4i1

Table of Contents

Articles

PENGARUH KONSENTRASI DEKSTRIN TERHADAP KUALITAS SERBUK EFFERVESCENT KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus Polyrhizus)
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.13898 | Abstract views : 416 times
Nur Alma Ente,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Indonesia
Muh Tahir,  Indonesia
PDF
1-10
PENINGKATAN NUTRISI MP-ASI (BISKUIT) DARI SUSU KEDELAI SEBAGAI UPAYA PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI BALITA
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.11525 | Abstract views : 849 times
Ayub S Mbia,
Musrowati Lasindrang,  Universitas Negeri Gorontalo,
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,
PDF
11-21
Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik sosis Analog Berbasis Ikan Gabus (Channa striata) Dan Tepung Beras Ketan Hitam (Oryza Sativa Glutinosa)
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.14116 | Abstract views : 617 times
Clarita Gobel,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muh Tahir,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisah Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
22-33
KARAKTERISTIK DAN DAYA TERIMA FLAKES BERBAHAN DASAR TEPUNG UBI JALAR UNGU YANG DI FORMULASI DENGAN TEPUNG BEKATUL
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.13896 | Abstract views : 3424 times
Fikri Gionte,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
34-44
PENGARUH LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ABON IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN SUBSTITUSI JANTUNG PISANG
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.13900 | Abstract views : 1124 times
Liska Gaga,  Indonesia
Muh Tahir,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Indonesia
PDF
45-63
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PATI RESISTEN PISANG GOROHO ( musa acuminafe,sp) PADA BERBAGAI SUHU PENGERINGAN
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.11049 | Abstract views : 2262 times
Nur Rahmat Lasale,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
64-77
PENGARUH LAMA BLANCHING DAN TINGKAT KEMATANGAN DAUN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEH CELUP DAUN SEMBUNG (Blumea balsamifera)
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.15110 | Abstract views : 523 times
Sukmawati Uday,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Suryani Une,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
78-88
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI PATI BERAS KETAN HITAM TERMODIFIKASI HMT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK EDIBLE COATING SOSIS ANALOG
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.14914 | Abstract views : 1419 times
Irsan Adam,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
89-99
ANALISIS FISIKO-KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MAYONNAISE BERBAHAN DASAR BUAH ALPUKAT (Persea americana)
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.13627 | Abstract views : 2263 times
Intan Putri Utami Mooduto,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
100-110
UJI KUALITAS IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanaguarta) ASAP YANG DIRENDAM DENGAN LARUTAN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana linn) SELAMA PENYIMPANAN
DOI : 10.37905/jjft.v4i1.11350 | Abstract views : 416 times
Fitriyanti Ladiku,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,
Suryani Une,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
111-120