Vol 6, No 1 (2024)

VOLUME 6 NOMOR 1, JANUARY 2024

DOI: https://doi.org/10.37905/jfpj.v6i1

Table of Contents

Articles

Penerapan Sistem Good Manufacturing Practices (GMP) Pada Proses Pembekuan Ikan Layur DI CV. Sinar Harapan Berau
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.18082 | Abstract views : 735 times
Dwi Agus Ade Surya,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman,  Indonesia
Ita Zuraida,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman,  Indonesia
Bagus Fajar Pamungkas,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman,  Indonesia
Irman Irawan,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman,  Indonesia
Indrati Kusumaningrum,  Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Sekolah Vokasi, Universitas Sebelas Maret,  Indonesia
PDF
1-14
Karakteristik Fisik Dan Organoleptik Sediaan Serbuk Flavour Kepala Udang Windu (Penaeus monodon) Pada Perbedaan Suhu Pengeringan
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.21781 | Abstract views : 662 times
Andi Mismawati,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, FPIK, Universitas Mulawarman,  Indonesia
Seftylia Diachanty,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, FPIK, Universitas Mulawarman,
Ilmiani Rusdin,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, FPIK, Universitas Mulawarman,
Rafitah Hasanah,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, FPIK, Universitas Mulawarman,
PDF
15-31
Analisis Total Plate Count (TPC) Dan pH Pada Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus) Dengan Perbedaan Suhu Dan Lama Penyimpanan
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.20871 | Abstract views : 518 times
Nandya Fitri Rachmawati,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Universtas PGRI Banyuwangi,  Indonesia
Siti Tsaniyatul Miratis Sulthoniyah,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Universtas PGRI Banyuwangi,  Indonesia
Rosiana Ulfa,  Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universtas PGRI Banyuwangi,  Indonesia
Djingga Amalia,  Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Universtas PGRI Banyuwangi,  Indonesia
PDF
32-41
Pemanfaatan Limbah Udang (Litopenaeus vannamei) Dengan Penambahan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Dalam Pembuatan Kaldu Bubuk
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.22722 | Abstract views : 487 times
Widya Rahmawaty Saman,  Program Studi Teknologi Pangan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Oktaningsih Lapamona,  Program Studi Teknologi Pangan, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
42-51
Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Asap Cair Tempurung Kelapa Dalam Menurunkan Cemaran Logam Timbal (Pb) Pada Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis)
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.21715 | Abstract views : 396 times
Jhodi Pratama Djalil,  Prodi Kimia, FMIPA, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yuszda K Salimi,  Chemistry Department, Universitas Negeri Gorontalo,
Hendri Iyabu,  Prodi Kimia, FMIPA, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Nurhayati Bialangi,  Prodi Kimia, FMIPA, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Erni Mohamad,  Prodi Kimia, FMIPA, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Wiwin Rewini Kunusa,  Prodi Kimia, FMIPA, Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
52-65
Analisis Mutu Organoleptik Ikan Tuna (Thunnus spp.) Di Kota Gorontalo Berdasarkan Rantai Distribusi
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.23811 | Abstract views : 392 times
Iin Susilawati Lantu,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Rieny Sulistijowati,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Pradipa Putra Ibrahim,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
66-73
Pengujian Aktivitas Antibakteri Gel Hand Sanitizer Kitosan Dengan Penambahan Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata L)
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.23917 | Abstract views : 424 times
Lukman Mile,  Gorontalo State University,  Indonesia
Rahim Husain,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muh Rizki Stirman,  Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Kelautan da Teknologi Perikanan Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
74-84
Analisis Defect Rajungan (Portunus pelagicus) Kaleng Menggunakan Metode Failure Mode And Effect Analysis (FMEA) Di PT. XYZ
DOI : 10.37905/jfpj.v6i1.23800 | Abstract views : 417 times
Nirmala Efri Hasibuan,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
Basri Basri,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
Putri Wening Ratrinia,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
Muh Suryono,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
Aulia Azka,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
Eko Novi Saputra,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
Meta Meutia,  Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai,  Indonesia
PDF
85-97