Vol 3, No 1 (2021)

DOI: https://doi.org/10.37905/jjft.v3i1

Table of Contents

Articles

PENGARUH PELAPISAN KOMBINASI LILIN LEBAH DAN KITOSAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PISANG GOROHO (Musaacuminafe,sp) SELAMA PENYIMPANAN
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7300 | Abstract views : 242 times
widyawati kai,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
purnama Ningsih Mapekeh,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PEKTIN DARI LIMBAH KULIT RAMBUTAN (Nephelium lappaceum Linn)
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7243 | Abstract views : 643 times
yolanda laiya,
Musrowati Lasindrang,
Zainudin Antuli,
PDF PDF PDF
STUDI PENGGUNAAN KEMASAN VAKUM DAN NON VAKUM TERHADAP MUTU OLAHAN BOLA SINGKONG SAGELA (HOT BOSS) PADA PENYIMPANAN BEKU
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7302 | Abstract views : 1386 times
Sabrini Hanafi,  Indonesia
Marleni Limonu,
Purnama Ningsih Maspeke,
PDF
KAJIAN PROSES PEMBUATAN EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DARI PATI JAGUNG MOTOROKIKI (Zea Mays L.) TERMODIFIKASI
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7476 | Abstract views : 825 times
Nining Uge,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,
Siti Aisa Liputo,
PDF
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK LIMBAH NANAS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KECAP IKAN BETOK (Anabas Testudineus)
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7299 | Abstract views : 1222 times
Ferawati Faidah,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
Marleni Limonu,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,  Indonesia
PDF
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT)
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7295 | Abstract views : 1830 times
Vina Septiany Rahim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,
PDF
MODIFIKASI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN METODE FERMENTASI DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7294 | Abstract views : 1786 times
novrianty mustapa,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
siti aisa liputo,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
suryani une,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,
PDF
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN JELAWAT (Leptobarbus hoevenii) YANG DISUBTITUSI DENGAN JANTUNG PISANG KEPOK (Musa paradisiaca formatypica)
DOI : 10.37905/jjft.v3i1.7290 | Abstract views : 674 times
Aprilia Vinola Cahyani mopangga,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
Marleni Limonu,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
Zainudin Antuli,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
PDF