Vol 4, No 2 (2022)

VOLUME 4 NOMOR 2, JULY 2022

DOI: https://doi.org/10.37905/jfpj.v4i2

Table of Contents

Articles

Pengaruh Penyimpanan Beku Minced Fish Dan Frekuensi Pencucian Terhadap Kualitas Mutu Surimi Dan Kamaboko Ikan Patin (Pangasius sp.)
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.13383 | Abstract views : 1346 times
Gressty Sari Br Sitepu,  Universitas Pendidikan Ganesha,  Indonesia
Gevbry Ranti Ramadhani Simamora,  Institut Teknologi Kalimantan,  Indonesia
PDF
52-63
Organoleptic, Physical And Chemical Characteristics Of Edible Gelatin-Chitosan-Ginger Film
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.13361 | Abstract views : 683 times
Sri Rahayu Kalaka,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Asri Silvana Naiu,  Universitas Negeri Gorontalo,
Rahim Husain,  Universitas Negeri Gorontalo,
PDF
64-71
Modifikasi Kitosan Dari Limbah Cangkang Kepiting Sebagai Sediaan Material Membran Filtrasi Air
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.13807 | Abstract views : 571 times
Krisman Umbu Henggu,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Robinson Umbu Lapu,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Petrus Takanjanji,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Rambu Fretty Nganggu Djawa,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Septiani Rambu Lingga,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Sribidanti Abbas,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Herman Hiwa Ngunju,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Ivan Roberto Willy,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
Noven Tinggi Nalu,  Universitas Kristen Wira Wacana Sumba,  Indonesia
PDF
72-82
Edible Coating Berbahan Kitosan Dengan Penambahan Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pengawet Alami Bakso Sapi
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.13005 | Abstract views : 846 times
Novika Aulia Nisa Thaib,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lukman Mile,  Indonesia
Sutianto Pratama Suherman,  Indonesia
PDF
83-93
Identification Of Saponin And Antioxidant Leaves Seagrass Extracts (Thalassia hemprichii)
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.15213 | Abstract views : 2995 times
Iin F. Suleman,  Gorontalo State University,  Indonesia
Rieny Sulistijowati,  Gorontalo State University,  Indonesia
Shindy Hamidah Manteu,  Gorontalo State University,  Indonesia
Wila Rumina Nento,  Gorontalo State University,  Indonesia
PDF
94-102
Analysis Of Protein And Bioactivity Of Nike Fish (Awaous melanocephalus) Extract As Antioxidant
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.15254 | Abstract views : 831 times
Yayurulia Hadju,  Department of Chemistry , Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yuszda K Salimi,  Department of Chemistry , Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Nurhayati Bialangi,  Universitas Negeri Gorontalo,
Netty Ino Ischak,  Universitas Negeri Gorontalo,
PDF
103-112
Screening Of Phytochemicals Identified And Antioxidant Activity Of Aegiceras corniculatum Extract That Cultivates From The Mangrove Area Of Tarakan City
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.14085 | Abstract views : 432 times
Imra Imra,  Universitas Borneo Tarakan,  Indonesia
Mohammad Fadnan Akhmadi,  Universitas Borneo Tarakan,  Indonesia
Diana Maulianawati,  Universitas Borneo Tarakan,  Indonesia
Fitri Awalia Nur,  Universitas Borneo Tarakan,  Indonesia
Sari Afriani,  Universitas Syiah Kuala,
PDF
113-123
Pengaruh Dari Beberapa Jenis Ikan Sebagai Bahan Baku Pembuatan Kamaboko Terhadap Tingkat Kesukaan Panelis
DOI : 10.37905/jfpj.v4i2.15274 | Abstract views : 637 times
Azmi Misbahul,  Perikanan, fakultas perikanan dan ilmu kelautan, Universitas Padjadajaran,  Indonesia
Junianto Junianto,  Program Studi Perikanan,
Walim Lili,  Program Studi Perikanan,
PDF
124-135