• Home
• About
• Login
• Register
• Categories
• Search
• Current
• Archives
• Announcements
• Editorial Team
• Contact
• Submit Paper

Home > Archives > Vol 1, No 1 (2019)

DOI: https://doi.org/10.37905/jjft.v1i1

Table of Contents

Articles

Uji Kandungan Gizi dan Sensori Kue Kerawang Khas Gorontalo dengan Substitusi Tepung Kulit Pisang Raja (Musa sapientum) DOI : 10.37905/jjft.v1i1.7249 | Abstract views : 429 times Apriany Robin Baso, Marleni Limonu, Zainudin Antuli, Zainudin Antuli,

PDF PDF 1-9

ANALISIS KANDUNGAN GIZI COOKIES SAGU YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG IKAN NIKE (Awaous melanocephalus) (Kajian Diversifikasi Produk Pangan Lokal) DOI : 10.37905/jjft.v1i1.8373 | Abstract views : 1167 times Cindrawati Hemeto, Lisna Ahmad, Purnama Ningsih Maspeke,

PDF 10-22

PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN KEFIR BERBAHAN DASAR SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays L.) DOI : 10.37905/jjft.v1i1.8365 | Abstract views : 719 times Fatma Ingga, Siti Aisa Liputo, Musrowati Lasindrang,

PDF 23-31

FISIK DAN KIMIA MIE KERING DARI PATI BONGGOL PISANG KEPOK DENGAN METODE MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMEN (HMT) DOI : 10.37905/jjft.v1i1.8368 | Abstract views : 877 times Idarmanto Ahmad, Suryani Une, Zainudin Antuli,

PDF 32-44

Data Base Kandungan Gizi Proksimat Pada Kue Khas Tradisional Gorontalo DOI : 10.37905/jjft.v1i1.8369 | Abstract views : 199 times Mayeri Hadjiku, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli,

PDF 45-54

MUTU BIOLOGIS BISKUIT YANG DISUBTITUSI DENGAN PATI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium ) MODIFIKASI DOI : 10.37905/jjft.v1i1.7669 | Abstract views : 430 times Merlin Mahmud, Marleni Limonu, Suryani Une,

PDF 55-67

Analisis Umur Simpan Grits Bubur Jagung Instan Nikstamal Berdasarkan Kadar Air Kritis dan Kondisi Organoleptiknya DOI : 10.37905/jjft.v1i1.7246 | Abstract views : 632 times Randi Hudji,  Indonesia Lisna Ahmad, Zainudin Antuli,

PDF 68-78

ANALISA SIFAT FUNGSIONAL PERMEN KERAS EKSTRAK DAUN MIANA (Coleus scutellarioides (L) Benth) DOI : 10.37905/jjft.v1i1.8372 | Abstract views : 711 times Rizki Djabar, Suryani Une, Siti Aisa Liputo,

PDF 79-89

SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BAYI YANG DIFORMULASI DENGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN BUBUR BAYAM (Amaranthus tricolor L.) DOI : 10.37905/jjft.v1i1.8362 | Abstract views : 374 times Septian Pulumoduyo, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une,

PDF 90-98

Sifat Sensori dan Kimia Kue Kolombengi dengan Substitusi Tepung Beras Merah sebagai Upaya Diversifikasi Olahan Makanan Tradisional DOI : 10.37905/jjft.v1i1.7250 | Abstract views : 464 times Sutia Ningsih,  Indonesia Zainudin Antuli, Suryani Une,

PDF 99-108