Vol 4, No 2 (2022)

DOI: https://doi.org/10.37905/jjft.v4i2

Table of Contents

Articles

Analisis Kimia Minuman Fungsional Daun Kersen Dan Biji Buah Pepaya Dengan Penambahan Gula Aren
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.15249 | Abstract views : 717 times
Aldita Idrak,  Indonesia
Muh Tahir,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Indonesia
PDF
121-128
Pelapisan Edible Coating Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Anti Bakteri Terhadap Dendeng Ikan Gabus Selama Penyimpanan
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.14864 | Abstract views : 645 times
Hendra Mohi,  Indonesia
Suryani Une,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Indonesia
PDF
129-138
Karakteristik Fisikokimia Kerupuk Tepung Jagung Dengan Penambahan Daging Ikan Betok (Anabas Testudineus)
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.13899 | Abstract views : 294 times
Moh Fhathur Husain,  Indonesia
Marleni Limonu,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Indonesia
PDF
139-148
Prediksi Umur Simpan Dan Pengaruh Metode Pengemasan Terhadap Aktifitas Mikrobiologi Bubur Jagung Instan Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia Calabura L.)
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.14723 | Abstract views : 846 times
Mohamad Ikbal Panigoro,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Suryani Une,  Indonesia
Lisna Ahmad,  Indonesia
PDF
149-157
Studi Pembuatan Meat Analog
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.10549 | Abstract views : 1416 times
Rizkika Simi,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Musrowati Lasindrang,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
158-171
Pengaruh Penggunaan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Pisang Goroho (Musaacuminafe, Sp) Terhadap Kualitas Buah Jambu Kristal (Psidium Guajava L) Selama Penyimpanan
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.10655 | Abstract views : 972 times
Sahrul Husain Husain,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
172-184
Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau Termodifikasi Annealling Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Organoleptik Roti French Baquette
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.15663 | Abstract views : 567 times
fitri ponelo,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,
Yoyanda Bait,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
Lisna Ahmad,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,
PDF
185-197
Formulasi Biskuit Bayi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Kuning (Ipomoea Batatas) Termodifikasi Yang Di Fortifikasi Dengan Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus)
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.15880 | Abstract views : 1868 times
SRI MILANTI KAHAR,  UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO,  Indonesia
Musrowati Lasindrang,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
198-212
Pengaruh Penambahan Pektin Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca l.) Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Sari Buah Naga Merah (hylocereus polyrhizus.)
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.14908 | Abstract views : 514 times
Sulastri R Mustapa,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Suryani Une,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
213-222
Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Kualitas Roti Dengan Berbahan Dasar Tepung Sukun
DOI : 10.37905/jjft.v4i2.7513 | Abstract views : 942 times
Zuldin Helingo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
223-233