Author Details

Une, Suryani

  • Vol 2, No 1 (2020) - Articles
    ANALISA KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI TEMPE DENGAN SUBTITUSI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L)
    Abstract  PDF  PDF
  • Vol 2, No 2 (2020) - Articles
    Karakteristik Kimia Tape Ubi Jalar Ungu dengan Kemasan dan Lama Fermentasi yang Berbeda
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 1 (2020) - Articles
    Analisis Karakteristik Komponen Kimia dan Organoleptik Grits Bubur Jagung Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia calabura L.)
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 2 (2020) - Articles
    Pemanfaatan Limbah Ikan Roa (Hemirhapus sp) Dalam Pengolahan Kecap Air Kelapa
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 1 (2020) - Articles
    Uji Aktivitas Anti Mikroba Ekstrak Kunyit (Curcuma demostica) Terhadap Kualitas Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 1 (2019) - Articles
    Sifat Sensori dan Kimia Kue Kolombengi dengan Substitusi Tepung Beras Merah sebagai Upaya Diversifikasi Olahan Makanan Tradisional
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 2 (2019) - Articles
    Karakteristik Kimia dan Organoleptik Nugget Tepung Tahu dan Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca formatypica)
    Abstract  PDF  PDF  PDF
  • Vol 2, No 2 (2020) - Articles
    UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN SIRSAK TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI TELUR ASIN
    Abstract  Untitled  PDF
  • Vol 2, No 2 (2020) - Articles
    PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN EKSTRAK KULIT BUAH SALAK TERHADAP SIFAT FISIK SELAI KULIT PISANG KEPOK
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 2 (2020) - Articles
    SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU BERAS HITAM YANG DIMODIFIKASI DENGAN SODIUM TRIPOLIPOSFAT (STPP)
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 1 (2019) - Articles
    MUTU BIOLOGIS BISKUIT YANG DISUBTITUSI DENGAN PATI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium ) MODIFIKASI
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 2 (2019) - Articles
    PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU ILONI INSTAN
    Abstract  Untitled  PDF
  • Vol 1, No 2 (2019) - Articles
    KARAKTERISASI PROFIL MUTU BUBUR JAGUNG TERFORTIFIKASI DAUN KERSEN DAN MUTU FISIK SETELAH DIINSTANISASI
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 1 (2019) - Articles
    SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BAYI YANG DIFORMULASI DENGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN BUBUR BAYAM (Amaranthus tricolor L.)
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 1 (2019) - Articles
    FISIK DAN KIMIA MIE KERING DARI PATI BONGGOL PISANG KEPOK DENGAN METODE MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMEN (HMT)
    Abstract  PDF
  • Vol 1, No 1 (2019) - Articles
    ANALISA SIFAT FUNGSIONAL PERMEN KERAS EKSTRAK DAUN MIANA (Coleus scutellarioides (L) Benth)
    Abstract  PDF