Jambura Journal of Food Technology

This journal publishes articles and the process of disseminating scientific studies in the field of:

  • postharvest process and technology
  • food commodities, food processing
  • food process engineering
  • interaction of machinery and food materials
  • chemical and functional food
  • biochemistry and food microbiology
  • nutrition and health
  • local and industrial food
  • management industrial of food processing
  • food safety
  • food security

JJFT

Announcements

 

CHANGE IN PUBLICATION SCHEDULE

 
Starting in 2023, JJFT's publication schedule is changed from January and August to June and December.  
Posted: 2023-10-25
 
More Announcements...

Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023

Full Issue

View or download the full issue PDF PDF

Table of Contents

Articles

Nur Pratiwi Hiola,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Muh Tahir,  Universitas Sulawesi Barat,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
150-160
Fahrudin Paramata,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
161-173
Supriadi Mohi,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Purnama Ningsih Maspeke,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
174-183
Delviana Taningo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisah Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
184-194
Novita Lalu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Suryani Une,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universita Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
195-205
Sitti Mutia Adiko,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Musrowati Lasindrang,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lisna Ahmad,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
206-216
Miranda Bawole,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Yoyanda Bait,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Rahmiyati Kasim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
217-229
Siti Mariyani Nento,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Marleni Limonu,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Lisna Ahmad,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
230-242
Sisyanti Hasan,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Siti Aisa Liputo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Rahmiyati Kasim,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
243-256
Yandi Mooduto,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Musrowati Lasindrang,  Universitas Negeri Yogyakarta,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
257-265
Radika Mointi,  Politeknik Gorontalo,  Indonesia
Adnan Engelen,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Nurhafnita -,  Politeknik Gorontalo,  Indonesia
PDF
266-275
Widya Rahmawaty Saman,  Sinta ID (6792016), Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Efraim Mahaling,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
276-283
Sri Oyin Unusa,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Ardiyanto Saleh Modjo,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Zainudin Antuli,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
284-287
Claraneth .,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
Yuliani .,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
Sulistyo Prabowo,  Universitas Mulawarman,  Indonesia
PDF
288-300
Sakinah Dahlan,  Sinta ID (6792014), Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
Putri Isima,  Universitas Negeri Gorontalo,  Indonesia
PDF
301-307