Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER PERSEPSI HALAL SUPPLY CHAIN PADA GENERASI Z DI SOLO RAYA Abstract   PDF
Nurwulan Purnasari, Moh. Taufik, Sadewa Aziz Diamonda, Ilzamha Hadijah Rusdan, Dik Dik Sofyan Safari, Wulan Suci Wahyuningtyas
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF ANALOG RICE MADE FROM KEPOK BANANA (MUSA PARADISIACA FORMA TYPICAL) FLOUR WITH ADDED OF SAGO STARCH. Abstract   PDF
Nur Pratiwi Hiola, Muh Tahir, Marleni Limonu
 
Vol 4, No 2 (2022) Prediksi Umur Simpan Dan Pengaruh Metode Pengemasan Terhadap Aktifitas Mikrobiologi Bubur Jagung Instan Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia Calabura L.) Abstract   PDF
Mohamad Ikbal Panigoro, Suryani Une, Lisna Ahmad
 
Vol 1, No 1 (2019) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BAYI YANG DIFORMULASI DENGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN BUBUR BAYAM (Amaranthus tricolor L.) Abstract   PDF
Septian Pulumoduyo, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 2, No 2 (2020) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU BERAS HITAM YANG DIMODIFIKASI DENGAN SODIUM TRIPOLIPOSFAT (STPP) Abstract   PDF
Andrean Saleh, Suryani Une, Marleni Limonu
 
Vol 3, No 1 (2021) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) Abstract   PDF
Vina Septiany Rahim, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Sifat Sensori dan Kimia Kue Kolombengi dengan Substitusi Tepung Beras Merah sebagai Upaya Diversifikasi Olahan Makanan Tradisional Abstract   PDF
Sutia Ningsih, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI STUDI PEMBUATAN CUKA (Acetic acid) BERBAHAN DASAR PISANG DENGAN VARIETAS BERBEDA MENGGUNAKAN Saccharomyces cerevisiae dan Acetobacter aceti Abstract   PDF
Siti Saliha Ali, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli, Rahmiyati Kasim, Adnan Engelen
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI STUDI PEMBUATAN LEMPOK DURIAN (DURIO ZIBETHINUS MURR) DENGAN PENAMBAHAN GULA AREN (ARENGA PINNATA) Abstract   PDF
Riswandi Azis, Andi Abriana, Rosdiani Azis
 
Vol 4, No 2 (2022) Studi Pembuatan Meat Analog Abstract   PDF
Rizkika Simi, Purnama Ningsih Maspeke, Musrowati Lasindrang
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI STUDI PEMBUATAN SNACK FOOD BAR BERBAHAN DASAR SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS COMMUNIS) Abstract   PDF
Nurfadila Muti, Yuszda K Salimi, Rahmiyati Kasim
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI STUDI PEMBUATAN YOGHURT SUSU KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS) DENGAN PENAMBAHAN GULA AREN Abstract   PDF
Lilis Usman, Siti Aisa Liputo, Zainudin K Antuli
 
Vol 3, No 1 (2021) STUDI PENGGUNAAN KEMASAN VAKUM DAN NON VAKUM TERHADAP MUTU OLAHAN BOLA SINGKONG SAGELA (HOT BOSS) PADA PENYIMPANAN BEKU Abstract   PDF
Sabrini Hanafi, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni STUDY OF SPONTANEOUS FERMENTATION TIME EFFECT ON THE PHYSICO - CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BETUNG BAMBOO SHOOTS FLOUR (Dendrocalamus asper Backer) Abstract   PDF
Sukmiyati Agustin, Atikah Maya Sari, Marwati .
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER SUBSTITUSI SARI JAGUNG MANIS PADA PEMBUATAN TILIAYA SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN BUDAYA LOKAL Abstract   PDF
Nur Ain Hippy, Yoyanda Bait, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih S. Maspeke, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Agus Bahar Rachman
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU TERHADAP TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN BROWNIES KUKUS Abstract   PDF
Radika Mointi, Adnan Engelen, Nurhafnita -
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L) DALAM UPAYA PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK WAPILI (WAFFLE) Abstract   PDF
Rahmatika Duda, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni TEKNOLOGI PENGOLAHAN NATA DE COCO DI PT. TROPICA NUCIFERA INDUSTRY YOGYAKARTA Abstract   PDF
Ardiyanto Saleh Modjo, Yoyanda Bait, Miranti Balu
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER THE MAKING PROCESS AND ORGANOLEPTIC TEST OF GREEN SPINACH FLAVOR WET NOODLES Abstract   PDF
Sri Oyin Unusa, Ardiyanto Saleh Modjo, Zainudin Antuli
 
Vol 2, No 1 (2020) Uji Aktivitas Anti Mikroba Ekstrak Kunyit (Curcuma demostica) Terhadap Kualitas Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap Abstract   PDF
Wiwin Satria Ali, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 2, No 2 (2020) UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN SIRSAK TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI TELUR ASIN Abstract   Untitled   PDF
Anggi Gawa, Suryani Une, Suryani Une, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK BAWNG PUTIH (Allium sativum L.) TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGI PADA BAKASANG IKAN BETOK (Anabas testudeneus) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Restin E Gemu, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni Uji Efektivitas Ekstrak Daun Sirih (piper betle L) Terhadap Kualitas Mikrobiologi dan pH Sebagai Pengawet Alami Mie Basah Abstract   PDF
Mohamad Rizki Ladiku, Musrowati Lasindrang, Marleni Limonu
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI UJI EFEKTIVITAS ICE GELL PACK TERHADAP KUALITAS TUNA (THUNNUS SP) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Rayyan Tuli, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo
 
Vol 1, No 1 (2019) Uji Kandungan Gizi dan Sensori Kue Kerawang Khas Gorontalo dengan Substitusi Tepung Kulit Pisang Raja (Musa sapientum) Abstract   PDF   PDF
Apriany Robin Baso, Marleni Limonu, Zainudin Antuli, Zainudin Antuli
 
151 - 175 of 182 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>