Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember KUALITAS PENYIMPANAN SUSU KACANG HIJAU PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRIH Abstract   PDF
Dekri Libunelo, Siti Aisa Liputo, Marleni Limonu
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 MINUMAN FUNGSIONAL PEPAYA SUPER THAILAND (Carica pepaya L) DENGAN PENAMBAHAN SANTAN KELAPA DAN GULA AREN Abstract   PDF
Fauzi Saputra Naway, Adnan Engelen, Amirudin -
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni MODIFIKASI PATI UMBI TALAS DENGAN METODE CROSS LINKING DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENSTABIL PADA ES KRIM Abstract   PDF
Nirwan Pakaya, Suryani Une, Musrowati Lasindrang
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni MODIFIKASI TEPUNG JAGUNG PULUT DAN SORGUM DENGAN METODE HMT (Heat Moisture Treatment) Abstract   PDF
Widya Rahmawaty Saman, Lisna Ahmad, Muhammad Isra, Febriyanti Ngadi, Anisa Djama, Firman Datau, Sandrina Izhathuljannah Zilanya Junus, Hilma A. Jenggu, Nabila Y. Usman, Neneng Puspita Sari, Alwi Pratama Putra Marwan
 
Vol 3, No 1 (2021) MODIFIKASI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN METODE FERMENTASI DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR Abstract   PDF
novrianty mustapa, siti aisa liputo, suryani une
 
Vol 1, No 1 (2019) MUTU BIOLOGIS BISKUIT YANG DISUBTITUSI DENGAN PATI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium ) MODIFIKASI Abstract   PDF
Merlin Mahmud, Marleni Limonu, Suryani Une
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 MUTU MIKROBIOLOGIS KECAP IKAN TERI (stolepherus spp) DENGAN KONSENTRASI GULA AREN SELAMA PENYIMPANAN DI USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) WANWIN Abstract   PDF
Arfat Z Galai, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 4, No 2 (2022) Pelapisan Edible Coating Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Anti Bakteri Terhadap Dendeng Ikan Gabus Selama Penyimpanan Abstract   PDF
Hendra Mohi, Suryani Une, Zainudin Antuli
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Pemanfaatan Buah Marah (Macaranga Tanarius) Sebagai Pengawet Alami Dalam Pembuatan Ikan Cakalng (Katsuwonus Pelamis) Asap Abstract   PDF
Amran Hasan, Yoyanda Bait, Suryani Une
 
Vol 2, No 2 (2020) Pemanfaatan Limbah Ikan Roa (Hemirhapus sp) Dalam Pengolahan Kecap Air Kelapa Abstract   PDF
Sri Endang Amala, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PEMANFAATAN PENGAWET ALAMI EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum) SEBAGAI PENGHAMBAT PERTUMBUHAN MIKROORGANISME PADA IKAN KEMBUNG (Rastrelliger spp) ASIN KERING Abstract   PDF
Yunan Damopolii, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Pemanfaatan Tepung Cangkang Telur Ayam Dalam Pengembangan Kue Sorgum Yang Tinggi Kalsium Abstract   PDF
Yayan Kurniawan Olomia, Agus Bahar Rachman, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 1, No 2 (2019) PEMBUATAN NUGGET IKAN LAYANG YANG (DECAPTERUS SP) DISUBTITUSI DENGAN KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.) Abstract   PDF   PDF
Fara Ditha Mokoginta, Zainudin Antuli, Musrowati Lasindrang
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA AREN BATOK KEMASAN PLASTIK POLYETHYLENE DENGAN METODE ASLT MODEL ARRHENIUS ( STUDI KASUS DI UMKM MOHOINGO) Abstract   PDF
Sriwanda Sriwanda, Yoyanda Bait, Siti Aisa Liputo
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA CABE RAWIT (Capsicum frutescens) VARIETAS SAMIA GORONTALO SELAMA PENYIMPANAN DI SUHU DINGIN Abstract   PDF
Hasan Latif Usman, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo
 
Vol 4, No 1 (2022) PENGARUH KONSENTRASI DEKSTRIN TERHADAP KUALITAS SERBUK EFFERVESCENT KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus Polyrhizus) Abstract   PDF
Nur Alma Ente, Zainudin Antuli, Muh Tahir
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni Pengaruh Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Lama Waktu Fermentasi Dan Kandungan Gizi Tempe Sorgum (Sorghum bicholor) Abstract   PDF
Ulfiyah Rustam Samai, Suryani Une, Sakinah Dahlan Ahyani
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH KONSENTRASI BUBUK DAUN KELOR (Moringa oleifera) SEBAGAI PENGAWET ALAMI TERHADAP KUALITAS DAN ORGANOLEPTIK TAHU Abstract   PDF
Hajran Winangsih Hamid, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK TEPUNG JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT Abstract   PDF
Lisna Ahmad, Widya Rahmawaty Saman, Marleni Limonu, Adnan Engelen, Fahri Rahmawati Harun, Mohamad Fahri Mooduto, Mohamad Bagas Hidayat, Dhea Detasya Botutihe
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA TILIAYA INSTAN Abstract   PDF
Sitti Mutia Adiko, Musrowati Lasindrang, Lisna Ahmad
 
Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) PENGARUH KONSENTRASI RAGI PADA PEMBUATAN TEMPE KACANG SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) Abstract   PDF
Salsa Tahir, Yoyanda Bait, Arif Murtaqi Akhmad MS
 
Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINUMAN SERBUK KACANG SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) METODE KRISTALISASI Abstract   PDF
Annisa Nur Fitri Umami, Yoyanda Bait, Adnan Engelen
 
Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM TERHADAP KUALITAS FISIK & KIMIA SERTA MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KACANG SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) Abstract   PDF
Salma T. Duhe, Yoyanda Bait, Arif Murtaqi Akhmad MS
 
Vol 4, No 1 (2022) PENGARUH LAMA BLANCHING DAN TINGKAT KEMATANGAN DAUN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEH CELUP DAUN SEMBUNG (Blumea balsamifera) Abstract   PDF
Sukmawati Uday, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP HASIL KARAKTERISTIK AKHIR DARK COKELAT MATCHA Abstract   PDF
Sakinah Dahlan, Yoyanda Bait, Suryani Une
 
51 - 75 of 131 Items << < 1 2 3 4 5 6 > >>