Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI PENGARUH SUMBER ETILEN TERHADAP PERUBAHAN FISIK DAN KIMIA MANGGA (Mangifera indica L.) Abstract   PDF
Rahmiyati Kasim, Sakinah Ahyani Dahlan, Marleni Limonu
 
Vol 4, No 1 (2022) PENGARUH VARIASI KONSENTRASI PATI BERAS KETAN HITAM TERMODIFIKASI HMT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK EDIBLE COATING SOSIS ANALOG Abstract   PDF
Irsan Adam, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER PENGARUH WAKTU PENYULINGAN UAP TERHADAP RENDEMEN, KOMPOSISI KIMIA, DAN KEPATUHAN SNI MINYAK SERAI WANGI (Cymbopogon nardus) Abstract   PDF
Wahyudi Deka Saputra, Kartika Sari, Azzahra Putri Rialdi
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER Pengaruh waktu perendaman asam sitrat terhadap peningkatan kualitas fisik tepung pisang kepok (musa paradisaca) di UMKM miss putungo Abstract   PDF
Novita Lalu, Suryani Une, Yoyanda Bait
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI PENGARUH WAKTU ULTRASONIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG JELAI (COIX LACRYMA-JOBI L) Abstract   PDF
Sukmiyati Agustin, Aulia Nisa
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Penggunaan Asap Cair Tempurung Kelapa Sawit Sebagai Bahan Pengawet Alami Pada Puree Cabai Merah Keriting (Capsicum Annum L) Abstract   PDF
Naldi Iskandar Rama, Marleni Limonu, Zainudin Antuli
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI PENGGUNAAN PATI SUKUN TERMODIFIKASI SEBAGAI PENGENTAL PADA MINUMAN FUNGSIONAL JAHE (Zingiber officinale rosc) GULA AREN DI UKM DELIZZA Abstract   PDF
Wabinar Senen, Siti Aisa Liputo, Lisna Ahmad
 
Vol 4, No 1 (2022) PENINGKATAN NUTRISI MP-ASI (BISKUIT) DARI SUSU KEDELAI SEBAGAI UPAYA PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI BALITA Abstract   PDF
Ayub S Mbia, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER PERBANDINGAN MINYAK KACANG SACHA INCHI DAN MINYAK JAGUNG DALAM PEMBUATAN SELAI COKLAT SACHA INCHI COMPARISON OF SACHA INCHI PEANUT OIL AND CORN OIL IN MAKING SACHA INCHI CHOCOLATE SPREAD Abstract   PDF
Putri Fadjarwati Isima, Yuzda K Salimi, Muhammad Isra
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER PERSEPSI HALAL SUPPLY CHAIN PADA GENERASI Z DI SOLO RAYA Abstract   PDF
Nurwulan Purnasari, Moh. Taufik, Sadewa Aziz Diamonda, Ilzamha Hadijah Rusdan, Dik Dik Sofyan Safari, Wulan Suci Wahyuningtyas
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF ANALOG RICE MADE FROM KEPOK BANANA (MUSA PARADISIACA FORMA TYPICAL) FLOUR WITH ADDED OF SAGO STARCH. Abstract   PDF
Nur Pratiwi Hiola, Muh Tahir, Marleni Limonu
 
Vol 4, No 2 (2022) Prediksi Umur Simpan Dan Pengaruh Metode Pengemasan Terhadap Aktifitas Mikrobiologi Bubur Jagung Instan Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia Calabura L.) Abstract   PDF
Mohamad Ikbal Panigoro, Suryani Une, Lisna Ahmad
 
Vol 1, No 1 (2019) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BAYI YANG DIFORMULASI DENGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN BUBUR BAYAM (Amaranthus tricolor L.) Abstract   PDF
Septian Pulumoduyo, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 2, No 2 (2020) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU BERAS HITAM YANG DIMODIFIKASI DENGAN SODIUM TRIPOLIPOSFAT (STPP) Abstract   PDF
Andrean Saleh, Suryani Une, Marleni Limonu
 
Vol 3, No 1 (2021) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) Abstract   PDF
Vina Septiany Rahim, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Sifat Sensori dan Kimia Kue Kolombengi dengan Substitusi Tepung Beras Merah sebagai Upaya Diversifikasi Olahan Makanan Tradisional Abstract   PDF
Sutia Ningsih, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI STUDI PEMBUATAN LEMPOK DURIAN (DURIO ZIBETHINUS MURR) DENGAN PENAMBAHAN GULA AREN (ARENGA PINNATA) Abstract   PDF
Riswandi Azis, Andi Abriana, Rosdiani Azis
 
Vol 4, No 2 (2022) Studi Pembuatan Meat Analog Abstract   PDF
Rizkika Simi, Purnama Ningsih Maspeke, Musrowati Lasindrang
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI STUDI PEMBUATAN SNACK FOOD BAR BERBAHAN DASAR SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS COMMUNIS) Abstract   PDF
Nurfadila Muti, Yuszda K Salimi, Rahmiyati Kasim
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI STUDI PEMBUATAN YOGHURT SUSU KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS) DENGAN PENAMBAHAN GULA AREN Abstract   PDF
Lilis Usman, Siti Aisa Liputo, Zainudin K Antuli
 
Vol 3, No 1 (2021) STUDI PENGGUNAAN KEMASAN VAKUM DAN NON VAKUM TERHADAP MUTU OLAHAN BOLA SINGKONG SAGELA (HOT BOSS) PADA PENYIMPANAN BEKU Abstract   PDF
Sabrini Hanafi, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni STUDY OF SPONTANEOUS FERMENTATION TIME EFFECT ON THE PHYSICO - CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BETUNG BAMBOO SHOOTS FLOUR (Dendrocalamus asper Backer) Abstract   PDF
Sukmiyati Agustin, Atikah Maya Sari, Marwati .
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER SUBSTITUSI SARI JAGUNG MANIS PADA PEMBUATAN TILIAYA SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN BUDAYA LOKAL Abstract   PDF
Nur Ain Hippy, Yoyanda Bait, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih S. Maspeke, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Agus Bahar Rachman
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU TERHADAP TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN BROWNIES KUKUS Abstract   PDF
Radika Mointi, Adnan Engelen, Nurhafnita -
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L) DALAM UPAYA PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK WAPILI (WAFFLE) Abstract   PDF
Rahmatika Duda, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
126 - 150 of 165 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 > >>