Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 3, No 1 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK LIMBAH NANAS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KECAP IKAN BETOK (Anabas Testudineus) Abstract   PDF
Ferawati Faidah, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 8, No 02 (2026): DESEMBER PENGARUH PENAMBAHAN GULA SORGUM (Sorghum Bicolor) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SOSIS DAGING BEBEK PETELUR AFKIR Abstract   PDF
Firman Datau, Agus Bahar Rachman, Ardiyanto Saleh Modjo, Rahmiyati Kasim, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 2, No 2 (2020) PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN EKSTRAK KULIT BUAH SALAK TERHADAP SIFAT FISIK SELAI KULIT PISANG KEPOK Abstract   PDF
Fitri Yanto, Musrowati Lasindrang, Suryani Une
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Pektin Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca l.) Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Sari Buah Naga Merah (hylocereus polyrhizus.) Abstract   PDF
Sulastri R Mustapa, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONI) Abstract   PDF
Mohamad Halid Diko, Rahmiyati Kasim, Ardiyanto Saleh Modjo
 
Vol 1, No 1 (2019) PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN KEFIR BERBAHAN DASAR SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays L.) Abstract   PDF
Fatma Ingga, Siti Aisa Liputo, Musrowati Lasindrang
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Kualitas Roti Dengan Berbahan Dasar Tepung Sukun Abstract   PDF
Zuldin Helingo, Siti Aisa Liputo, Marleni Limonu
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KUALITAS ROTI DENGAN BERBAHAN DASAR TEPUNG SUKUN Abstract   PDF
Zuldin Helingo, siti aisa liputo, marleni limonu
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau Termodifikasi Annealling Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Organoleptik Roti French Baquette Abstract   PDF
fitri ponelo, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KARAGENAN RUMPUT LAUT JENIS Kappaphycus alvarezii TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK ES KRIM Abstract   PDF
Yandi Mooduto, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penggunaan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Pisang Goroho (Musaacuminafe, Sp) Terhadap Kualitas Buah Jambu Kristal (Psidium Guajava L) Selama Penyimpanan Abstract   PDF
Sahrul Husain Husain, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 7, No 1 (2025): Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) PENGARUH PERBANDINGAN AMPAS SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) DAN TEPUNG REBUNG (Dendrocalamus Asper) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN MUTU ORGANOLEPTIK DAGING ANALOG Abstract   PDF
Febriyanti Kumadji, Agus Bahar Rachman, Yoyanda Bait
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER PENGARUH PERBANDINGAN BUBUK KOPI ARABIKA (Coffea arabica) TORAJA DENGAN BUBUK BIJI PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP KADAR AIR, pH, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KARAKTERISTIK SENSORIS, DAN WARNA KOPI Abstract   PDF
Claraneth ., Yuliani ., Sulistyo Prabowo
 
Vol 8, No 02 (2026): DESEMBER PENGARUH PERBANDINGAN BUBUK SACHA INCHI (Plukenetia volubilis) DAN WHIPPING CREAM TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN MUTU ORGANOLEPTIK GANACHE SEBAGAI ISIAN DARK CHOCOLATE Abstract   PDF
Alwina Ramdina S. Nurdin, Rahmiyati Kasim, Widya Rahmawaty Saman, Yuszda Salimi, Marleni Limonu
 
Vol 8, No 02 (2026): DESEMBER PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS ANALOG Abstract   PDF
Nabila Y. Usman, Yoyanda Bait, Muhammad Isra, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Marleni Limonu
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TALAS DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BEBAS GLUTEN Abstract   PDF
Nhovita Maimun Ismail, Yoyanda Bait, Rahmiyati Kasim
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PENGARUH PERBEDAAN VARIETAS TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA LINN) (STUDI KASUS DI UMKM MAFAHIM GORONTALO) Abstract   PDF
Firmansyah Mokodompit, Yoyanda Bait, Marleni Limonu, Agus Bahar Rachman, Sakinah Ahyani Dahlan
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni PENGARUH SUBSTITUSI EKSTRAK DAUN SAMBILOTO (Andrograhis paniculata) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK MINUMAN SERBUK INSTAN SARI BUAH NANAS (Ananas Comosus ( L.) Abstract   PDF
Idrus C Umar, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN (DURIO ZIBETHINUS MURR) TERHADAP TINGKAT PENERIMAAN, NILAI GIZI DAN INDEKS GLIKEMIK KUE SUKADE Abstract   PDF
Asnawi kasim, Zainudin Antuli, Yoyanda Bait, Adnan Engelen
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER Pengaruh Subtitusi Tepung Jagung Dalam Pembuatan Sosis Ikan Bandeng Dengan Penambahan Bubuk Daun Jeruk Purut Abstract   PDF
Sakinah Dahlan, Putri Isima
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERMODIFIKASI FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR METODE TANG ZHONG Abstract   PDF
Maryam Liko, Siti Aisa Liputo, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember pengaruh suhu blanching terhadap sifat fisik dan kimia Frozen food sayur terung (solanum melongna L) dan pengamatan penyimpanan Abstract   PDF
Karmila Karmila, Muh Tahir, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 2 (2019) PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU ILONI INSTAN Abstract   Untitled   PDF
Monalisa Sahupala, Suryani Une, Marleni Limonu
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK PISANG KEPOK Abstract   PDF
Marleni Limonu, Sakinah Ahyani Dahlan, Lisna Ahmad, Syima Lanur Lanur, Nur'ais Hippy, Salma T Duhe, Sunaryo Kaku
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN KIMIA BUAH ALPUKAT PASCA PANEN Abstract   PDF
Sakinah Ahyani Dahlan, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Bima Aditya Kolopita, Fahtunnisah Budjang, Sri Eka Putri Sompa, Putri Riskia Iman, Moh. Taufik Yasin
 
126 - 150 of 195 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>