Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 1, No 2 (2019) PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU ILONI INSTAN Abstract   Untitled   PDF
Monalisa Sahupala, Suryani Une, Marleni Limonu
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN KIMIA BUAH ALPUKAT PASCA PANEN Abstract   PDF
Sakinah Ahyani Dahlan, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Bima Aditya Kolopita, Fahtunnisah Budjang, Sri Eka Putri Sompa, Putri Riskia Iman, Moh. Taufik Yasin
 
Vol 4, No 1 (2022) PENGARUH VARIASI KONSENTRASI PATI BERAS KETAN HITAM TERMODIFIKASI HMT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK EDIBLE COATING SOSIS ANALOG Abstract   PDF
Irsan Adam, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 Pengaruh waktu perendaman asam sitrat terhadap peningkatan kualitas fisik tepung pisang kepok (musa paradisaca) di UMKM miss putungo Abstract   PDF
Novita Lalu, Suryani Une, Yoyanda Bait
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Penggunaan Asap Cair Tempurung Kelapa Sawit Sebagai Bahan Pengawet Alami Pada Puree Cabai Merah Keriting (Capsicum Annum L) Abstract   PDF
Naldi Iskandar Rama, Marleni Limonu, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 1 (2022) PENINGKATAN NUTRISI MP-ASI (BISKUIT) DARI SUSU KEDELAI SEBAGAI UPAYA PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI BALITA Abstract   PDF
Ayub S Mbia, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF ANALOG RICE MADE FROM KEPOK BANANA (MUSA PARADISIACA FORMA TYPICAL) FLOUR WITH ADDED OF SAGO STARCH. Abstract   PDF
Nur Pratiwi Hiola, Muh Tahir, Marleni Limonu
 
Vol 4, No 2 (2022) Prediksi Umur Simpan Dan Pengaruh Metode Pengemasan Terhadap Aktifitas Mikrobiologi Bubur Jagung Instan Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia Calabura L.) Abstract   PDF
Mohamad Ikbal Panigoro, Suryani Une, Lisna Ahmad
 
Vol 1, No 1 (2019) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BAYI YANG DIFORMULASI DENGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN BUBUR BAYAM (Amaranthus tricolor L.) Abstract   PDF
Septian Pulumoduyo, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 2, No 2 (2020) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU BERAS HITAM YANG DIMODIFIKASI DENGAN SODIUM TRIPOLIPOSFAT (STPP) Abstract   PDF
Andrean Saleh, Suryani Une, Marleni Limonu
 
Vol 3, No 1 (2021) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) Abstract   PDF
Vina Septiany Rahim, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Sifat Sensori dan Kimia Kue Kolombengi dengan Substitusi Tepung Beras Merah sebagai Upaya Diversifikasi Olahan Makanan Tradisional Abstract   PDF
Sutia Ningsih, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 4, No 2 (2022) Studi Pembuatan Meat Analog Abstract   PDF
Rizkika Simi, Purnama Ningsih Maspeke, Musrowati Lasindrang
 
Vol 3, No 1 (2021) STUDI PENGGUNAAN KEMASAN VAKUM DAN NON VAKUM TERHADAP MUTU OLAHAN BOLA SINGKONG SAGELA (HOT BOSS) PADA PENYIMPANAN BEKU Abstract   PDF
Sabrini Hanafi, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 STUDY OF SPONTANEOUS FERMENTATION TIME EFFECT ON THE PHYSICO - CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BETUNG BAMBOO SHOOTS FLOUR (Dendrocalamus asper Backer) Abstract   PDF
Sukmiyati Agustin, Atikah Maya Sari, Marwati .
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU TERHADAP TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN BROWNIES KUKUS Abstract   PDF
Radika Mointi, Adnan Engelen, Nurhafnita -
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L) DALAM UPAYA PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK WAPILI (WAFFLE) Abstract   PDF
Rahmatika Duda, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni TEKNOLOGI PENGOLAHAN NATA DE COCO DI PT. TROPICA NUCIFERA INDUSTRY YOGYAKARTA Abstract   PDF
Ardiyanto Saleh Modjo, Yoyanda Bait, Miranti Balu
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 THE MAKING PROCESS AND ORGANOLEPTIC TEST OF GREEN SPINACH FLAVOR WET NOODLES Abstract   PDF
Sri Oyin Unusa, Ardiyanto Saleh Modjo, Zainudin Antuli
 
Vol 2, No 1 (2020) Uji Aktivitas Anti Mikroba Ekstrak Kunyit (Curcuma demostica) Terhadap Kualitas Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap Abstract   PDF
Wiwin Satria Ali, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 2, No 2 (2020) UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN SIRSAK TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI TELUR ASIN Abstract   Untitled   PDF
Anggi Gawa, Suryani Une, Suryani Une, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK BAWNG PUTIH (Allium sativum L.) TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGI PADA BAKASANG IKAN BETOK (Anabas testudeneus) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Restin E Gemu, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni Uji Efektivitas Ekstrak Daun Sirih (piper betle L) Terhadap Kualitas Mikrobiologi dan pH Sebagai Pengawet Alami Mie Basah Abstract   PDF
Mohamad Rizki Ladiku, Musrowati Lasindrang, Marleni Limonu
 
Vol 1, No 1 (2019) Uji Kandungan Gizi dan Sensori Kue Kerawang Khas Gorontalo dengan Substitusi Tepung Kulit Pisang Raja (Musa sapientum) Abstract   PDF   PDF
Apriany Robin Baso, Marleni Limonu, Zainudin Antuli, Zainudin Antuli
 
Vol 3, No 2 (2021) UJI KARAKTERISTIK SENSORI DAN KIMIA EMPING JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN VARIASI KONSENTRASI LIMBAH IKAN ROA Abstract   PDF
NUR AIN AIN SULEMAN, Zainudin Antuli, Purnama Ningsih Maspeke
 
101 - 125 of 131 Items << < 1 2 3 4 5 6 > >>