Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 4, No 1 (2022) PENGARUH LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ABON IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN SUBSTITUSI JANTUNG PISANG Abstract   PDF
Liska Gaga, Muh Tahir, Zainudin Antuli
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN BIOLOGIS IKAN TERI ASIN KERING (Stolephorus sp.) Abstract   PDF
Fikri Cahyanto Bau, Suryani Une Nina, Zainudin Antuli
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN BIOLOGIS IKAN TERI ASIN KERING (Stolephorus sp.)PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN BIOLOGIS IKAN TERI ASIN KERING (Stolephorus sp.) Abstract   PDF
Fikri Cahyanto Bau, Suryani Une, Zainudin Antuli
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH LAMA PENGUKUSAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK KIMIA TAPE UBI JALAR (Ipomoea Batatas L.) Abstract   PDF
Iis Taliku, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni Pengaruh Lama Perendaman Terhadap Tingkat Kesukaan, Vitamin C Dan Aktivitas Antioksidan Infused Water Jeruk Nipis, Ketimun Dan Jahe Merah Abstract   PDF
Nur Ain Yusuf, Zainudin Antuli, Siti Aisa Liputo
 
Vol 3, No 1 (2021) PENGARUH PELAPISAN KOMBINASI LILIN LEBAH DAN KITOSAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PISANG GOROHO (Musaacuminafe,sp) SELAMA PENYIMPANAN Abstract
widyawati kai, purnama Ningsih Mapekeh
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN DAUN JERUK PURUT (Citrus hyrstix D.C) TERHADAP KERUSAKAN ABON IKAN TONGKOL (Euthynnus Affinnis) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
febriyani salam, siti aisa liputo, suryani une
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANAS ( ANANAS COMOSUS ) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN GELATIN DAN DIAPLIKASIKAN PADA BUAH APEL POTONG Abstract   PDF
Maryam k Rajiku, Rahmiyati Kasim, Sakinah Ahyani Dahlan
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale Var Rubrum rhizoma) dalam Pembuatan Nugget dengan Bahan Dasar Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Abstract   PDF
Widya Rahmawaty Saman, Efraim Mahaling
 
Vol 3, No 1 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK LIMBAH NANAS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KECAP IKAN BETOK (Anabas Testudineus) Abstract   PDF
Ferawati Faidah, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 2, No 2 (2020) PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN EKSTRAK KULIT BUAH SALAK TERHADAP SIFAT FISIK SELAI KULIT PISANG KEPOK Abstract   PDF
Fitri Yanto, Musrowati Lasindrang, Suryani Une
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Pektin Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca l.) Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Sari Buah Naga Merah (hylocereus polyrhizus.) Abstract   PDF
Sulastri R Mustapa, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 1, No 1 (2019) PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN KEFIR BERBAHAN DASAR SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays L.) Abstract   PDF
Fatma Ingga, Siti Aisa Liputo, Musrowati Lasindrang
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Kualitas Roti Dengan Berbahan Dasar Tepung Sukun Abstract   PDF
Zuldin Helingo, Siti Aisa Liputo, Marleni Limonu
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KUALITAS ROTI DENGAN BERBAHAN DASAR TEPUNG SUKUN Abstract   PDF
Zuldin Helingo, siti aisa liputo, marleni limonu
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau Termodifikasi Annealling Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Organoleptik Roti French Baquette Abstract   PDF
fitri ponelo, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KARAGENAN RUMPUT LAUT JENIS Kappaphycus alvarezii TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK ES KRIM Abstract   PDF
Yandi Mooduto, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penggunaan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Pisang Goroho (Musaacuminafe, Sp) Terhadap Kualitas Buah Jambu Kristal (Psidium Guajava L) Selama Penyimpanan Abstract   PDF
Sahrul Husain Husain, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Maret (Edisi Khusus Kacang Sacha Inchi) PENGARUH PERBANDINGAN AMPAS SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) DAN TEPUNG REBUNG (Dendrocalamus Asper) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN MUTU ORGANOLEPTIK DAGING ANALOG Abstract   PDF
Febriyanti Kumadji, Agus Bahar Rachman, Yoyanda Bait
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PENGARUH PERBANDINGAN BUBUK KOPI ARABIKA (Coffea arabica) TORAJA DENGAN BUBUK BIJI PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP KADAR AIR, pH, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KARAKTERISTIK SENSORIS, DAN WARNA KOPI Abstract   PDF
Claraneth ., Yuliani ., Sulistyo Prabowo
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TALAS DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BEBAS GLUTEN Abstract   PDF
Nhovita Maimun Ismail, Yoyanda Bait, Rahmiyati Kasim
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 PENGARUH SUBSTITUSI EKSTRAK DAUN SAMBILOTO (Andrograhis paniculata) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK MINUMAN SERBUK INSTAN SARI BUAH NANAS (Ananas Comosus ( L.) Abstract   PDF
Idrus C Umar, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 Pengaruh Subtitusi Tepung Jagung Dalam Pembuatan Sosis Ikan Bandeng Dengan Penambahan Bubuk Daun Jeruk Purut Abstract   PDF
Sakinah Dahlan, Putri Isima
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERMODIFIKASI FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR METODE TANG ZHONG Abstract   PDF
Maryam Liko, Siti Aisa Liputo, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember pengaruh suhu blanching terhadap sifat fisik dan kimia Frozen food sayur terung (solanum melongna L) dan pengamatan penyimpanan Abstract   PDF
Karmila Karmila, Muh Tahir, Zainudin Antuli
 
76 - 100 of 131 Items << < 1 2 3 4 5 6 > >>