Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN DAUN JERUK PURUT (Citrus hyrstix D.C) TERHADAP KERUSAKAN ABON IKAN TONGKOL (Euthynnus Affinnis) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
febriyani salam, siti aisa liputo, suryani une
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANAS ( ANANAS COMOSUS ) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN GELATIN DAN DIAPLIKASIKAN PADA BUAH APEL POTONG Abstract   PDF
Maryam k Rajiku, Rahmiyati Kasim, Sakinah Ahyani Dahlan
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale Var Rubrum rhizoma) dalam Pembuatan Nugget dengan Bahan Dasar Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Abstract   PDF
Widya Rahmawaty Saman, Efraim Mahaling
 
Vol 3, No 1 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK LIMBAH NANAS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA KECAP IKAN BETOK (Anabas Testudineus) Abstract   PDF
Ferawati Faidah, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 2, No 2 (2020) PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN EKSTRAK KULIT BUAH SALAK TERHADAP SIFAT FISIK SELAI KULIT PISANG KEPOK Abstract   PDF
Fitri Yanto, Musrowati Lasindrang, Suryani Une
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Pektin Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca l.) Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Sari Buah Naga Merah (hylocereus polyrhizus.) Abstract   PDF
Sulastri R Mustapa, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 1, No 1 (2019) PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN KEFIR BERBAHAN DASAR SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays L.) Abstract   PDF
Fatma Ingga, Siti Aisa Liputo, Musrowati Lasindrang
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Kualitas Roti Dengan Berbahan Dasar Tepung Sukun Abstract   PDF
Zuldin Helingo, Siti Aisa Liputo, Marleni Limonu
 
Vol 3, No 2 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KUALITAS ROTI DENGAN BERBAHAN DASAR TEPUNG SUKUN Abstract   PDF
Zuldin Helingo, siti aisa liputo, marleni limonu
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau Termodifikasi Annealling Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Organoleptik Roti French Baquette Abstract   PDF
fitri ponelo, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KARAGENAN RUMPUT LAUT JENIS Kappaphycus alvarezii TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK ES KRIM Abstract   PDF
Yandi Mooduto, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 2 (2022) Pengaruh Penggunaan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Pisang Goroho (Musaacuminafe, Sp) Terhadap Kualitas Buah Jambu Kristal (Psidium Guajava L) Selama Penyimpanan Abstract   PDF
Sahrul Husain Husain, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PENGARUH PERBANDINGAN BUBUK KOPI ARABIKA (Coffea arabica) TORAJA DENGAN BUBUK BIJI PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP KADAR AIR, pH, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KARAKTERISTIK SENSORIS, DAN WARNA KOPI Abstract   PDF
Claraneth ., Yuliani ., Sulistyo Prabowo
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TALAS DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT BEBAS GLUTEN Abstract   PDF
Nhovita Maimun Ismail, Yoyanda Bait, Rahmiyati Kasim
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 PENGARUH SUBSTITUSI EKSTRAK DAUN SAMBILOTO (Andrograhis paniculata) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK MINUMAN SERBUK INSTAN SARI BUAH NANAS (Ananas Comosus ( L.) Abstract   PDF
Idrus C Umar, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 Pengaruh Subtitusi Tepung Jagung Dalam Pembuatan Sosis Ikan Bandeng Dengan Penambahan Bubuk Daun Jeruk Purut Abstract   PDF
Sakinah Dahlan, Putri Isima
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERMODIFIKASI FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR METODE TANG ZHONG Abstract   PDF
Maryam Liko, Siti Aisa Liputo, Lisna Ahmad
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember pengaruh suhu blanching terhadap sifat fisik dan kimia Frozen food sayur terung (solanum melongna L) dan pengamatan penyimpanan Abstract   PDF
Karmila Karmila, Muh Tahir, Zainudin Antuli
 
Vol 1, No 2 (2019) PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU ILONI INSTAN Abstract   Untitled   PDF
Monalisa Sahupala, Suryani Une, Marleni Limonu
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN KIMIA BUAH ALPUKAT PASCA PANEN Abstract   PDF
Sakinah Ahyani Dahlan, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Bima Aditya Kolopita, Fahtunnisah Budjang, Sri Eka Putri Sompa, Putri Riskia Iman, Moh. Taufik Yasin
 
Vol 4, No 1 (2022) PENGARUH VARIASI KONSENTRASI PATI BERAS KETAN HITAM TERMODIFIKASI HMT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK EDIBLE COATING SOSIS ANALOG Abstract   PDF
Irsan Adam, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 Pengaruh waktu perendaman asam sitrat terhadap peningkatan kualitas fisik tepung pisang kepok (musa paradisaca) di UMKM miss putungo Abstract   PDF
Novita Lalu, Suryani Une, Yoyanda Bait
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Penggunaan Asap Cair Tempurung Kelapa Sawit Sebagai Bahan Pengawet Alami Pada Puree Cabai Merah Keriting (Capsicum Annum L) Abstract   PDF
Naldi Iskandar Rama, Marleni Limonu, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 1 (2022) PENINGKATAN NUTRISI MP-ASI (BISKUIT) DARI SUSU KEDELAI SEBAGAI UPAYA PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI BALITA Abstract   PDF
Ayub S Mbia, Musrowati Lasindrang, Zainudin Antuli
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF ANALOG RICE MADE FROM KEPOK BANANA (MUSA PARADISIACA FORMA TYPICAL) FLOUR WITH ADDED OF SAGO STARCH. Abstract   PDF
Nur Pratiwi Hiola, Muh Tahir, Marleni Limonu
 
76 - 100 of 124 Items << < 1 2 3 4 5 > >>