Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 5, No 2 (2023): DESEMBER KARAKTRISTIK FISIKOKIMA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SERBUK JAGUNG MANIS ( Zea mays saccarata linn ) INSTAN YANG DI FORMULASI DENGAN EKSTRAK JAHE ( Zingiber officinale rose ) Abstract   PDF
Supriadi Mohi, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember KUALITAS PENYIMPANAN SUSU KACANG HIJAU PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRIH Abstract   PDF
Dekri Libunelo, Siti Aisa Liputo, Marleni Limonu
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER KUALITAS TELUR AYAM KAMPUNG YANG DIAWETKAN DENGAN TANIN DARI DAUN JAMBU BIJI, KELOR DAN ECENG GONDOK Abstract   PDF
Ari Yanto Adi Saputra, Fahrul Ilham, Muhammad Mukhtar
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni MINUMAN FUNGSIONAL PEPAYA SUPER THAILAND (Carica pepaya L) DENGAN PENAMBAHAN SANTAN KELAPA DAN GULA AREN Abstract   PDF
Fauzi Saputra Naway, Adnan Engelen, Amirudin -
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni MODIFIKASI PATI UMBI TALAS DENGAN METODE CROSS LINKING DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENSTABIL PADA ES KRIM Abstract   PDF
Nirwan Pakaya, Suryani Une, Musrowati Lasindrang
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni MODIFIKASI TEPUNG JAGUNG PULUT DAN SORGUM DENGAN METODE HMT (Heat Moisture Treatment) Abstract   PDF
Widya Rahmawaty Saman, Lisna Ahmad, Muhammad Isra, Febriyanti Ngadi, Anisa Djama, Firman Datau, Sandrina Izhathuljannah Zilanya Junus, Hilma A. Jenggu, Nabila Y. Usman, Neneng Puspita Sari, Alwi Pratama Putra Marwan
 
Vol 3, No 1 (2021) MODIFIKASI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN METODE FERMENTASI DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR Abstract   PDF
novrianty mustapa, siti aisa liputo, suryani une
 
Vol 1, No 1 (2019) MUTU BIOLOGIS BISKUIT YANG DISUBTITUSI DENGAN PATI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium ) MODIFIKASI Abstract   PDF
Merlin Mahmud, Marleni Limonu, Suryani Une
 
Vol 5, No 1 (2023): Juni MUTU MIKROBIOLOGIS KECAP IKAN TERI (stolepherus spp) DENGAN KONSENTRASI GULA AREN SELAMA PENYIMPANAN DI USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) WANWIN Abstract   PDF
Arfat Z Galai, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER NATA DE COCO PROCESSING TECHNOLOGY AT PT. TROPICA NUCIFERA INDUSTRY YOGYAKARTA Abstract   PDF
Ardiyanto Saleh Modjo, Miranti Balu, Yoyanda Bait, Agus Bahar Rachman, Widya Rahmawaty Saman, Zainudin Antuli
 
Vol 4, No 2 (2022) Pelapisan Edible Coating Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Anti Bakteri Terhadap Dendeng Ikan Gabus Selama Penyimpanan Abstract   PDF
Hendra Mohi, Suryani Une, Zainudin Antuli
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Pemanfaatan Buah Marah (Macaranga Tanarius) Sebagai Pengawet Alami Dalam Pembuatan Ikan Cakalng (Katsuwonus Pelamis) Asap Abstract   PDF
Amran Hasan, Yoyanda Bait, Suryani Une
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PEMANFAATAN DAUN SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L) DALAM PEMBUATAN TEH HERBAL DENGAN VARIASI SUHU DAN LAMA PENGERINGAN Abstract   PDF
Moh Fahri Mooduto, Rahmiyati Kasim, Yuszda K Salimi, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 2, No 2 (2020) Pemanfaatan Limbah Ikan Roa (Hemirhapus sp) Dalam Pengolahan Kecap Air Kelapa Abstract   PDF
Sri Endang Amala, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polirhyzus) DALAM PEMBUATAN TEH CELUP DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN PANDAN WANGI (Pandanus amaryllifolius Roxb) Abstract   PDF
Hermawan Hermawan, Lisna Ahmad, Siti Aisa Liputo, Arif Murtaqi Akhmad Mutsyahidan, Zainudin Antuli
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PEMANFAATAN PENGAWET ALAMI EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum) SEBAGAI PENGHAMBAT PERTUMBUHAN MIKROORGANISME PADA IKAN KEMBUNG (Rastrelliger spp) ASIN KERING Abstract   PDF
Yunan Damopolii, Purnama Ningsih Maspeke, Suryani Une
 
Vol 6, No 2 (2024): Desember Pemanfaatan Tepung Cangkang Telur Ayam Dalam Pengembangan Kue Sorgum Yang Tinggi Kalsium Abstract   PDF
Yayan Kurniawan Olomia, Agus Bahar Rachman, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PEMBUATAN BISKUIT BERBASIS TEPUNG AMPAS SUSU KACANG SACHA INCHI (PLUKENETIA, VOLUBILIS), DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG JAGUNG (ZEA MAYS SACCHARATA) Abstract   PDF
Aditya Abdullah, Adnan Engelen, Sakinah Ahyani Dahlan, Widya Rahmawaty Saman, Muhammad Isra
 
Vol 1, No 2 (2019) PEMBUATAN NUGGET IKAN LAYANG YANG (DECAPTERUS SP) DISUBTITUSI DENGAN KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.) Abstract   PDF   PDF
Fara Ditha Mokoginta, Zainudin Antuli, Musrowati Lasindrang
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA AREN BATOK KEMASAN PLASTIK POLYETHYLENE DENGAN METODE ASLT MODEL ARRHENIUS ( STUDI KASUS DI UMKM MOHOINGO) Abstract   PDF
Sriwanda Sriwanda, Yoyanda Bait, Siti Aisa Liputo
 
Vol 7, No 02 (2025): JUNI PENGARUH EKSTRAK DAUN API-API PUTIH (Avicennia alba) PADA PEMBUATAN BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Nuranisa Pou, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PENGARUH FERMENTASI TERHADAP KUALITAS PROBIOTIK DALAM YOGHURT SUSU KAMBING Abstract   PDF
Umbang Arif Rokhayati, Sri Yenny Pateda, Muhammad Sayuti M, Tri Ananda Erwin Nugroho
 
Vol 7, No 03 (2025): DESEMBER PENGARUH JENIS BAHAN PENGISI KEMASAN PADA TRANSPORTASI DARAT TERHADAP MUTU PEPAYA(Carica papaya L.) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Ardila Sebrina Rauf, Rahmiyati Kasim, Sakinah Ahyani Dahlan, Widya Rahmawaty Saman, Lisna Ahmad, Adnan Engelen
 
Vol 8, No 01 (2026): JUNI PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK SIRUP BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) Abstract   PDF
Ririn Abjul, Suryani Une, Lisna Ahmad, Widya Rahmawaty Saman
 
Vol 6, No 1 (2024): Juni PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA CABE RAWIT (Capsicum frutescens) VARIETAS SAMIA GORONTALO SELAMA PENYIMPANAN DI SUHU DINGIN Abstract   PDF
Hasan Latif Usman, Rahmiyati Kasim, Siti Aisa Liputo
 
76 - 100 of 195 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>