Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 3, No 1 (2021) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) Abstract   PDF
Vina Septiany Rahim, Siti Aisa Liputo, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Sifat Sensori dan Kimia Kue Kolombengi dengan Substitusi Tepung Beras Merah sebagai Upaya Diversifikasi Olahan Makanan Tradisional Abstract   PDF
Sutia Ningsih, Zainudin Antuli, Suryani Une
 
Vol 4, No 2 (2022) Studi Pembuatan Meat Analog Abstract   PDF
Rizkika Simi, Purnama Ningsih Maspeke, Musrowati Lasindrang
 
Vol 3, No 1 (2021) STUDI PENGGUNAAN KEMASAN VAKUM DAN NON VAKUM TERHADAP MUTU OLAHAN BOLA SINGKONG SAGELA (HOT BOSS) PADA PENYIMPANAN BEKU Abstract   PDF
Sabrini Hanafi, Marleni Limonu, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 STUDY OF SPONTANEOUS FERMENTATION TIME EFFECT ON THE PHYSICO - CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BETUNG BAMBOO SHOOTS FLOUR (Dendrocalamus asper Backer) Abstract   PDF
Sukmiyati Agustin, Atikah Maya Sari, Marwati .
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU TERHADAP TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN BROWNIES KUKUS Abstract   PDF
Radika Mointi, Adnan Engelen, Nurhafnita -
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L) DALAM UPAYA PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK WAPILI (WAFFLE) Abstract   PDF
Rahmatika Duda, Yoyanda Bait, Lisna Ahmad
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 THE MAKING PROCESS AND ORGANOLEPTIC TEST OF GREEN SPINACH FLAVOR WET NOODLES Abstract   PDF
Sri Oyin Unusa, Ardiyanto Saleh Modjo, Zainudin Antuli
 
Vol 2, No 1 (2020) Uji Aktivitas Anti Mikroba Ekstrak Kunyit (Curcuma demostica) Terhadap Kualitas Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap Abstract   PDF
Wiwin Satria Ali, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 2, No 2 (2020) UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN SIRSAK TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI TELUR ASIN Abstract   Untitled   PDF
Anggi Gawa, Suryani Une, Suryani Une, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 1, No 1 (2019) Uji Kandungan Gizi dan Sensori Kue Kerawang Khas Gorontalo dengan Substitusi Tepung Kulit Pisang Raja (Musa sapientum) Abstract   PDF   PDF
Apriany Robin Baso, Marleni Limonu, Zainudin Antuli, Zainudin Antuli
 
Vol 3, No 2 (2021) UJI KARAKTERISTIK SENSORI DAN KIMIA EMPING JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN VARIASI KONSENTRASI LIMBAH IKAN ROA Abstract   PDF
NUR AIN AIN SULEMAN, Zainudin Antuli, Purnama Ningsih Maspeke
 
Vol 3, No 2 (2021) UJI KIMIA SERBUK HERBAL RAMBUT JAGUNG YANG DIFORMULASI DENGAN SERBUK KAYU MANIS ( Cinnamomum burmannii ) Abstract   PDF
Uci Trisnawaty Habi, Marleni Limonu, Muhamad Tahir
 
Vol 4, No 1 (2022) UJI KUALITAS IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanaguarta) ASAP YANG DIRENDAM DENGAN LARUTAN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana linn) SELAMA PENYIMPANAN Abstract   PDF
Fitriyanti Ladiku, Suryani Une, Siti Aisa Liputo
 
Vol 5, No 02 (2023): Vol. 5, No. 02, Desember 2023 UJI KUALITAS PENYIMPANAN SOSIS YANG DILAPISI EDIBLE COATING PATI TALAS (Colocasia Esculenta L. Schoott ) DENGAN PENAMBAHAN EXTRAK DAUN KELOR Abstract   PDF
Delviana Taningo, Zainudin Antuli, Siti Aisah Liputo
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 VARIASI KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU DAN TINGKAT KESUKAAN SIRUP TAPE PISANG KEPOK (Musa paradisiacal formatypica) Abstract   PDF
Hanisa Febrianti Kono, Siti Aisa Liputo, Rahmiyati Kasim
 
Vol 5, No 01 (2023): Vol. 5, No. 1, Juni 2023 WATER TREATMENT AIR SUNGAI DAN SUMUR BOR KONSUMSI PABRIK PG. TOLANGOHULA BESERTA PERUMAHANNYA Abstract   PDF
Ardiyanto Saleh Modjo, Marjun Saba, Zainudin Antuli
 
76 - 92 of 92 Items << < 1 2 3 4